十分鐘快手菜香酥炸薯條，外酥裡脆軟糯，健康不發胖，比外賣強！

自己做的薯條，外邊酥脆裡邊軟糯，而且健康衛生，完勝外面買的。

用料

土豆 2個玉米澱粉 適量鹽 適量植物油 適量

做法步驟

1、土豆切粗條，洗兩遍洗去澱粉，再用水浸泡15分鐘左右

2、浸泡好的土豆條，沸水下鍋加少許鹽煮兩分鐘左右（不用煮太久），煮好的土豆條條撈出，瀝乾水分（這點很重要，可用廚房紙擦乾水分），然後薄薄的裹上一層玉米澱粉

3、起鍋燒油，油溫6成熱（此時筷子插入會冒大泡泡），將裹好澱粉的土豆條下鍋，中火炸6分鐘左右撈出備用，中間可以用筷子輕輕推動防止粘鍋

4、撈出土豆條後，繼續開火將油溫升高，倒入土豆條復炸兩分鐘左右，觀察薯條，上色滿意即可撈出

5、炸好的薯條撒一點鹽即可，配上番茄醬，完美

小貼士

有時間的話，可以把裹好澱粉的土豆條放冰箱裡凍兩個小時以上，再拿出來炸，但是我覺得不凍也是可以的，關鍵是要把煮好的土豆擦乾水分。