家裡有橙子的，試試這道甜品，越嚼越香。

橙子西米涼粉，年後吃，爽口解油膩。

1、過年油膩吃多了，年後人們總是喜歡吃一些清爽不油膩的食物，正好家裡還有一些橙子，今年的橙子豐收了，味道好吃價格便宜，年前買多了，最近幾天開始放不住了，雖然在冰箱裡面儲存著，還是每天都會壞掉幾個，實在可惜，今天就用橙子來做一個好吃的橙子西米涼粉。

2、準備三個橙子，50克西米，150克扁豆澱粉。

平時家裡做涼粉就用扁豆粉，家人愛吃涼粉，家裡冰箱裡面一直備著一些扁豆粉，每次多買一點，回來冷凍在冰箱，吃的時候直接拿出來，比較方便，扁豆粉一定要記得放冰箱冷凍，否則就會壞掉的。

3、三個橙子剝皮榨汁，榨出來的橙子汁過濾一遍，去掉殘渣，過濾一遍做出來的涼粉更加的細膩，口感也更好，如果覺得麻煩，也可以不過濾，不過濾做起來更加的簡單。

4、過濾出來的橙子汁，裝碗裡，給裡面放一片芝士，增加奶香味，再放一勺冰糖粉，一點鹽，放鹽是增加甜度，俗話說：要想甜，放點鹽。放點鹽，同時還能改善口味。

攪拌至芝士融化，這裡的橙汁大約有200毫升。

5、150克扁豆澱粉裡面新增150毫升清水，攪拌均勻，讓澱粉充分融化，然後開始煮西米.

煮西米比較複雜，鍋裡水燒開後，放入西米，大火煮一分鐘關火，然後撈出西米，用涼水沖洗幾遍，然後再放入開水鍋裡煮30秒鐘，再拿出來用涼水沖洗幾遍，看不見裡面的白芯，就像上圖中這樣就可以了。

煮西米要注意一點，記得一定是水燒開後放入西米，涼水放入西米，到最後你會找不見西米的。

6、小鍋裡倒入橙汁，然後再倒入扁豆澱粉溶液，開中小火燒開，邊煮邊攪拌，攪拌成上圖中這樣的狀態，就可以了。

如果這裡覺得比較稠，還可以新增開水，如果稀了，就沒法挽救了，所以前面給扁豆澱粉裡面新增清水時，儘量少加一點，寧肯少一點，也不能多一點。

7、給玻璃盤子裡面刷一層涼開水，刷涼開水是為了防粘，煮好的西米平鋪到玻璃盤子裡，然後倒入涼粉。

8、最後上面再鋪一層西米，用鏟子按壓緊實，涼粉上面粘一層西米，吃著筋筋的，好看好吃，孩子尤其喜歡。

放涼後脫模，用手在涼粉的邊緣按壓，涼粉很容易就脫模了，倒扣到盤子裡面。

9、再用小刀切成小塊方便吃，給上面再淋一些蜂蜜，吃著筋道甜蜜，還有橙子的香甜味道、有芝士的奶香味味道，很好吃的一盤甜品，端上桌我們一家三口人分分鐘就吃完了。