大家好！我是愛美食，愛分享的涵媽！今天給大家分享的是糯米粉的好吃做法。
糯米粉是選用優質的糯稻米研磨而成的。粉質細嫩潔白，經過嫻熟的加工後，細軟沒有顆粒物，還保留了糯稻米原來的香味。而且糯米粉的吃法也很多，平時我們都喜歡用它來做南瓜餅，糯米餅，糖油粑粑各種小吃、糕點。今天我就用糯米粉來做一道好傳統的元宵。做法簡單，軟糯Q彈，元宵不僅是我們每年元宵節必吃的一道美食。而且在平時的生活中也很受廣大食客們的喜歡，下面我們就分享一下具體做法吧！【做法】
食材：糯米粉，核桃仁，花生米，黑芝麻，白糖，紅糖，豬油，香油。
1.起鍋燒乾水份，分別將花生米，核桃仁和黑芝麻到入鍋中，小火不停的翻炒，花生米又酥又香時盛出放入粘板上放涼，用擀麵杖攆壓成粉。也可以直接放入料理機中打成粉，倒入盆中。
2.盆中加入適量的白糖，紅糖，豬油和少許的香油，（甜度根據自己的喜好添減））帶上手套抓拌均勻，再捏成小圓球擺入盤中，放入冰箱冷藏約30分鐘。
3.取一個大空盆，倒入少許的糯米粉，再用另一個空盆加入適量的清水，將冷藏好的內餡放入漏勺中，再放入水盆中均勻的粘上水後，依次的放入糯米粉盆中。來回的滾動幾下，再放入漏勺中快速的沾一下水，再放入糯米粉盆中，撒上少許的糯米粉滾動幾下，反覆的動作做個3到4次，滾到自己喜歡的的大小，取出裝入盤中。
4.鍋中注入適量的水，大火燒至鍋邊冒小泡時下入元宵，用湯勺順著鍋底推一下，燒開後，順著鍋邊加小半碗冷水，煮開後，再重複加一次冷水，中火煮至元宵全部漂起時，即可出鍋。
1.核桃仁、花生米、黑芝麻要小火炒酥晾冷後再用擀麵杖壓成粉末，再加入白糖，紅糖，豬油和少許香油抓勻，加豬油和香油，使做出來的元宵更香，而且更好操作。
2.捏好的元宵內餡要放入冰箱冷藏約30分鐘，滾元宵時不容易散開。
3.滾湯圓時，糯米粉一次不要倒太多，最好是邊滾邊加，沾過水的生胚不能直接倒入糯米粉盆中，要一個個的放，否則滲進太多的水到糯米粉中，滾出的元宵不光滑，表面全是顆粒。
4.煮元宵時，鍋裡的水要燒至鍋邊冒小泡時，下入元宵，（水溫太低容易粘鍋，太高容易煮破皮）燒開後順著鍋邊輕輕推動一下，防止粘鍋。
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