每天凌晨天還沒亮，在汕頭烏橋二馬路，一家賣豬血湯的路邊小店，就早已經亮起燈來了。人們可能都還在睡夢中，而這家店的老闆就已經開始了忙碌。很多汕頭人早上都有個習慣，來一碗搭配著益母草熬製的豬血湯，以喚醒還在沉睡的心靈以及味蕾。一碗這樣的豬血湯，不僅溫暖了身心，又有美容養顏的效果，也難怪說他們會吃呢！

此外，汕頭人對粿條湯也情有獨鍾，而豬血還時常作為澆頭加在湯裡頭，這樣的豬血吃起來讓人覺得厚實而又口感鮮嫩，在滿足口感的同時又補充了營養，從而也讓它成為了汕頭人早餐裡頭不可缺少的配角。但是這家店經營了三十多年的老店，硬生生地就把它從配角帶到了主角。在他們家，豬血湯都是一個價，10塊錢一碗，6種口味任意搭配，讓人吃一次就能過上癮，吃了下次還想再來。你別小看他家小店看起來破破爛爛的，一大堆人天天早上排著長隊等著那碗豬血湯。

我們打聽到這家店裡的老闆是一個年齡五六十歲歲的阿姨，因為當初家裡經濟狀況也不是很好，阿姨就去屠宰場裡把價格比較便宜的豬血拿回來煮賣，在自己不斷地嘗試下，她做出來的豬血味道越來越美味，最後在汕頭也打響了名氣。阿姨的豬血湯為啥那麼美味？阿姨也告訴了我們答案。

阿姨做的豬血非常用心，她會在豬血裡頭新增豬雜、瘦肉、蔥、蔬菜等配料，而且食材會用最新鮮的。在煮的時候也很細節，他們家店裡那口大鐵鍋就是用來燉豬血的，鐵鍋能使豬血受熱均勻，保溫效果也好，這樣燉出的豬血在保留它的原始味道的同時，又增添了一份厚重的口感。

阿姨說，當鍋裡的豬血湯顏色比較暗，味道又偏鹹時，她就會再用小鍋加工，煮出口感合適的味道才會端給客人。相信應該有不少人也愛吃豬血，但害怕不乾淨不衛生，但阿姨說自己賣了這麼久，過來吃的一大堆都是回頭客，她這裡從來就不在食材裡摻假。