導讀：花甲吐沙，不懂得用油放鹽都不對！大廚教你一招，花甲狂吐沙！

隨著人們生活條件不斷提高以後，很多人都開始愛上了吃海鮮，而很多海鮮價格昂貴，我們並不能經常吃，但是有一種海鮮的價格卻非常的便宜，可以經常吃，而這一海鮮就是花甲，而我喜歡吃的海鮮之一就是花甲，每次出去吃飯都會點一份爆炒花甲，因為實在是太香了，每次自己吃都吃不夠，但在外邊吃多了以後，就不想天天在餐廳吃了，一個原因是太花錢，另一個原因是自己做的才放心，於是我就決定買一點回家自己做！

加鹽：其實加鹽也是可以的，只不過比較耗時。先準備一個大盆，把花甲倒入盆中，加入適量的鹽，最後加入清水，清水要浸過花甲，但是不要放太多，之後靜置2-3個小時左右，你就會發現清水變得渾濁了，那就是花甲把沙子已經吐出來了；如果大家覺得時間太長的話，也可以在放置花甲的盆子上再放一個盆，來回搖晃，大約兩三分鐘，基本上就吐乾淨了；加白醋：把花甲倒入盆裡之後，倒入適量的白醋，因為白醋的加入，會使花甲受到刺激，尤其是它的胃部受到的刺激尤為嚴重，這時候再用手攪拌一下，它就會自動吐出沙，等盆裡面的清水變得渾濁就證明已經可以了；加白酒：在有花甲的盆中加入適量的白酒，再加入清水，再用手攪拌，就像人一樣喝醉酒，再顛簸一下就會嘔吐，花甲也是，攪拌的時候就已經暈了，就會吐沙，等沙吐完，盆裡的清水也變成渾濁的了。

處理好的花甲當然就要下鍋了，我最愛吃的是爆炒花甲，和大家分享一下做法：

加入適量的油，加一些已經切好的姜，蒜，幹辣椒翻炒，炒出香味；放花甲，加入適量的鹽，最好是再放入一些青椒，繼續翻炒，記住要用大火爆炒，等炒的花甲“開口”，這樣一盤爆炒花甲就做好了。