說起南北方的飲食差異，有很多大家普遍認定的地方。比如北方人愛吃麵食，南方人愛吃米飯；北方人口味偏鹹，南方人口味清淡。還有江浙地區喜歡甜食；廣東地區喜歡煲湯；川渝喜辣，火鍋最常見……除了飲食口味的差異，很多蔬菜的叫法也不同。你有沒有注意到呢？

一、黃瓜

我們很常見的蔬菜，黃瓜。在重慶被叫做青瓜。是不是覺得“青瓜”好像更適合這個蔬菜。因為它的外皮就是綠色的，為什麼叫“黃瓜”？在重慶本地有一種當地的黃瓜，這種黃瓜的外皮就是發黃的。可能是因為品種不一樣吧。

二、芫(yán)荽(suī)

如果說起一種叫芫荽的蔬菜，可能有很多人不知道是什麼。但提起香菜可謂是人人皆知了。不管你喜不喜歡吃香菜，肯定都認識它。香菜一般是作為一道菜的裝飾或者放在湯裡提味。在重慶吃火鍋的時候，香菜也是可以作為一份菜品的。在北方的一些地區，還是會用芫荽這個稱呼。

三、上海青

上海青，是上海一帶華東地區很常見的小白菜品種，可能因此得名吧。南方地區大多也是這個叫法，在北方習慣稱為“小油菜”。但是重慶地區俗稱它為“瓢兒白”，這個稱呼也是很接地氣了。上海青是一種非常有營養的蔬菜，富含多種維生素，平時清炒，也是不錯的。

四、茄子

以前不管是圓茄子，長茄子，我都稱它們為“茄子”。在重慶分的很清楚，圓的茄子叫“圓茄”。

這種長一點的茄子，外皮亮亮的，叫做“亮茄”。還有一種更長一點，但是外皮沒有那麼亮，有一點點發白的，稱為“本地茄子”，可能是重慶當地種植的。在當地茄子也被俗稱為“茄瓜”。茄子是為數不多的紫色食物之一，但秋後的茄子含有茄鹼較多，吃的時候要多注意一點。

五、捲心菜

捲心菜是甘藍菜的一種，在北方大多稱它為“包心菜”或者“包菜”。有一道很受歡迎的家常菜——手撕包菜，用的就是這個蔬菜。在重慶包菜被稱為“椰菜”，還有特別具體的名稱比如“牛心白”。捲心菜也被稱為“洋白菜”，這麼多稱呼，你都記住了嗎？

除了蔬菜，因為地域不同，對很多食物的稱呼也不盡相同。比如我們很常見的小吃“餛飩”，有些地方稱它為“雲吞”，還有的地方習慣叫“抄手”。北方多愛吃餃子，南方更偏愛餛飩一些。還有我們常見的傳統麵食“饅頭”，它的稱呼也有很多“卷子”“饃饃”……

中國地大物博，飲食文化更是博大精深。不同地域的飲食都各具特色，各種蔬菜的稱呼也是當地的一種“約定俗成”，帶有本地的特色和屬性。

你們那裡有什麼對食物或者蔬菜的特別稱呼嗎？