在此之前也跟大家分享過不少關於茄子的做法，茄子是一種特別美味的食材，能做出非常多的美食來，就比如說紅燒茄子等非常經典的美食。今天就用茄子做一道非常美味的蒜香茄子。這道蒜香茄子做出來之後香辣爽口，開胃下飯，絕對是最好吃的茄子做法。這道蒜香茄子的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也喜歡吃茄子，也想嘗試一下這道茄子的做法，那麼接下來就一起去看一下它的製作教程吧。

【蒜香茄子】

【製作食材】茄子，大蒜，紅椒，辣椒麵，食用油，生抽，陳醋，香油，食用鹽，白糖

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是蒜香茄子，做起來很簡單，吃起來香辣爽口，開胃下飯，那麼接下來一塊將蒜香茄子的製作食材準備好吧。準備三根長茄子，要稍微小一點的，然後再準備半個紅椒，10瓣大蒜，一大勺辣椒麵，適量的食用油，生抽，陳醋，香油，食用鹽，白糖就可以了。這些材料準備起來一點困難都沒有，因為這些材料都是家裡常備的。

2、將茄子先放到水中清洗一下，洗完了之後咱們將其放到案板上用擀麵杖捶打鬆散，這樣做的目的是讓茄子更容易蒸熟，而且也更容易入味。茄子捶打完之後咱們將它的頭部和尾部都切掉，切完之後再將其從中間對半切開，在切的時候要豎著切，切成的茄子瓣放到一個小盆中，然後冷水上蒸鍋用大火蒸20分鐘。

3、將準備好的大蒜去掉外皮拍碎，儘量拍得碎一點，這樣蒜香味比較濃郁，拍完之後咱們再給它切碎，切完之後放到小碗中備用。紅椒清洗乾淨先切成細絲，再切成小碎丁，把切好的紅椒小碎丁放到大蒜中，然後再往裡面加上一大勺辣椒麵。當然辣椒麵的量要根據自己的喜好來進行準備，接著澆上燒到冒煙的熱油。

4、熱油澆到碗中之後咱們再向裡面加上適量的生抽，陳醋，香油，食用鹽和白糖，將它們攪拌均勻，一直攪拌到食用鹽和白糖融化，然後放到一旁備用。咱們的料汁已經調好了，那麼接下來再把蒸好的茄子處理一下。

5、蒸熟的茄子先取出來，然後放到一旁晾涼一下。等晾涼到差不多的時候咱們將其用手撕成小長條，小長條要細一點，因為細了比較容易入味。小長條撕完之後咱們將其放到一個小盤中。

6、將剛剛調好的料汁全部放入到茄子中，然後就可以吃了。一道特別美味，吃起來香辣爽口，開胃下飯的蒜香茄子就這樣完成了。你喜不喜歡茄子這樣的做法呢？

【小貼士】

1、茄子要準備稍微小一點的，不要準備太大的。

2、在調料汁的時候加的辣椒麵要根據自己的口味來新增，喜歡吃辣的就多加一點，不喜歡吃辣的就少加一點。