經常有朋友或者粉絲跟我說做菜太難了，不是味道怪異、沒熟透就是煮過頭了口感不好。今天就來教大家兩道非常簡單的家常菜，廚房小白也能做。

一道海帶玉米排骨湯，湯鮮味美，而且海帶還有美容瘦身的效果呦！

一道清蒸鱸魚，肉質細嫩爽滑，不僅鮮美還補腦。

下面來分享一下具體做法。

【食材】：

海帶玉米牛骨湯：

海帶160g，牛骨500g，玉米180g，料酒30+10g，生薑8g+10g，大蔥15g，花椒1g，白胡椒粉1g，鹽適量。

清蒸鱸魚：

鱸魚1條，生薑6g，鹽適量，料酒15g，蔥結2個，大蔥絲25g，紅椒絲8g，蒸魚豉油30g，玉米油適量。

【步驟】：

1.牛骨洗淨放入鍋中，加入8g生薑、30g料酒、1g花椒、15g大蔥、少許鹽和適量水，開火煮沸焯一遍；

2.玉米洗淨切塊或段和洗淨的海帶、焯好的牛骨、10g生薑、10g料酒、1g白胡椒粉和適量水全部倒入到北鼎陶瓷大燉盅裡；

3.將支架放入北鼎多功能蒸燉鍋的水箱中，放入盛好食材的燉盅，加水至最大水位線；

4.蓋上鍋蓋，接通電源，選擇燉的功能，時間調到2小時，點開始，蒸燉鍋開始工作；

5.大蔥絲、紅椒絲放在冷水中浸泡備用，這樣撈出後會呈自然的捲曲轉；

6.將鱸魚開背切開剖洗乾淨，裡外都抹上食鹽、料酒，放上薑絲醃製15分鐘；

7.燉煮功能剩下12分鐘的時候暫停，放上二層蒸架，再擺上鱸魚，鱸魚裡外都放一個蔥結；

8.選擇蒸的功能蒸12分鐘；

9.魚蒸好後倒掉盤裡的積水，拿掉蔥結和薑絲，澆上蒸魚豉油，擺上大蔥絲和紅椒絲，淋上熱油，海帶牛骨湯里加入適量鹽調味即可。

上蒸下燉，兩菜一起出，省時又方便。

【注意事項】：

1.調味料用量根據自己的口感適當增減；

2.蒸魚時間根據魚的大小增減，我這裡因為燉湯的時候水已經煮沸，所以蒸魚的時間縮短了一些，蒸燉一體省時方便；

3.蒸魚的盤子是北鼎蒸燉鍋配套的陶瓷盤，長方形的形狀正好可以放下整條魚，不用掐頭去尾，如果家裡的盤子不夠大，可以用筷子放在魚下面將其中間撐高，這樣也能減少空間；

4.北鼎蒸燉鍋配套的這個陶瓷大燉盅和陶瓷盤都透過FDA食品接觸安全標準的，用的放心，而且好清洗不串味。