廚房小白必備，做法超簡單的幾道家常菜，好吃！

清炒水芹。水芹買回來之後洗乾淨，挑去老葉和枯葉，切成段。青椒切成絲，不用分開，直接放在一起就行了。鍋裡放油，燒熱之後，把青椒和水芹段一起下鍋翻炒。不需要加任何的輔料，直接下鍋翻炒就可以了。水芹翻炒之後會出水，繼續翻炒之後會感覺水芹開始縮水變得有些軟爛，這個時候再開大火，快速翻炒幾下就可以，加鹽出鍋了。非常簡單的，關鍵是這種做法非常好吃。

蠔油生菜。這個菜沒有任何的難度，但是很多人又說自己炒出來發黑之類的，其實呢，做法很簡單，起油鍋，下生菜之後，順手加一點兒開水進去就可以了，炒到生菜變軟加蠔油繼續炒均勻，出鍋前加適量鹽，一點兒豬油就可以了。

紅燒帶魚。起油鍋，鍋裡下蔥白，生抽，料油，糖，再把炸好的帶魚放進去。燒開之後轉小火慢慢收汁即可。其實這個時候的配料完全是根據自己的喜好來加的，只要注意一點，就是都別再加太多了，鹽就不需要再加了，之前炸帶魚的時候已經加過了。

韭菜炒千張。千張洗淨切絲後加開水泡一會，韭菜切段，鍋里加油下韭菜快炒，斷生後倒入千張絲、稍微炒一下，加紅椒鹽出鍋即可！買回來的豆製品在食用前用開水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其儲存時間更長。再有就是韭菜千張都是非常易熟的食材，大火快手炒。很多人會說這到底是先炒韭菜還是先炒千張呢，其實說實話，兩種方法我都試過，個人覺得沒有多大區別，畢竟千張是之前焯過開水的，也是很易熟的啦，不過，如果以賣相來說的話，建議選炒千張！我一般為了讓千張多泡一會會，會先下韭菜，然後瀝乾後直接下千張，大火翻炒幾下就出鍋！

簡單又下飯的家庭小炒，實惠又營養，總比外賣強！