很多人很好奇什麼是空氣炸鍋？它的工作原理是怎樣的呢？其實，空氣炸鍋是一種高科技烹飪工具。它主要運用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。其實，蒸汽炸鍋也是同樣的原理！

近幾年，隨著人們生活水平的逐步提升，蒸汽炸鍋也走進了千千萬萬的普通家庭。而九陽作為一家專注於廚房小家電產品的企業，不管是使用者口碑，還是產品質量都深受使用者喜愛。當然，其SF1蒸汽炸鍋也很快得到了市場的認可和接受。

SF1蒸汽炸鍋在配色方面以深空灰為主，產品上方是操作面板，中間是可視窗，正面有一個開蓋把手，最下面配備了供水盒。頂部是觸控操作區，質感非常不錯，功能模式清晰明瞭。它主要分為空氣炸、蒸汽烤和原味蒸三大功能。另外，三大主模式下還各配備了多種不同的模式和常用場景，更配有溫度和時間的說明，即使不檢視說明書也能熟悉操作，烹飪喜歡的食物，這對廚房小白來說非常給力。

360度的可視視窗，能夠輕鬆地看到裡面的烹飪情況，特別是在探索一些新菜品的時候，能夠一目瞭然的知曉火候情況，防止食物烤焦或者未烤熟的狀況發生，至少在視覺上能夠減少一些失誤，畢竟中國人很講究食物的“色香味俱全”。

SF1蒸汽炸鍋的蒸汽水箱是有明顯加大的，而創新專利水箱在九陽諸如電飯鍋用蒸汽、破壁機用蒸汽等產品上都看到了身影，現在連空氣炸鍋也運用上了，真的是不怕做不到，就怕想不到！為什麼加上蒸汽呢？因為有了蒸汽，它既可以當蒸鍋使用，蒸米飯，蒸五穀等等，另外也有蒸汽烤，這樣對比普通的空氣炸鍋，口感更鮮嫩，不會有乾巴巴的感覺。其次，水箱上也有明顯的最大水位線標識，值得注意的是它只支援純淨水，類似自來水、礦泉水等是不支援的。

SF1蒸汽炸鍋讓熱量在鍋體內迴圈，達到360度全方位立體勻熱效果，這也是空氣炸鍋的基本原理。

與九陽老款空氣炸鍋相比，SF1蒸汽炸鍋採用的光波管在使用時發光快速升溫，並且加熱更均勻。同時，九陽SF1空氣炸鍋以空氣熱風替代熱油，保留食物剛出爐時的口感。這是九陽在產品功能上做了很大的一項技術提升。

自帶烤架，而且內膽拿出來以後可以看到中間有一個蒸汽出口，加熱水箱內的純淨水形成的水蒸氣會透過它進入內膽中，來實現蒸汽烤的功能，鎖住食材水分和營養，鮮嫩度更高，真正實現外脆裡嫩。

為什麼那麼多人願意花更多的錢買蒸汽炸鍋而不是烤箱？其實還有很重要的一個原因是蒸汽炸鍋出來的食物沒那麼油膩，而且火候方面也更容易把握和直觀。像筆者比較喜歡的脆皮雞翅和雞腿，用蒸汽炸鍋做出來的不僅外焦裡嫩，而且味道方面更是有增無減。如果想吃了，可以隔天買好主料和配料進行醃製放置在冰箱，第二天只需要設定好模式，大概30分鐘左右就可以吃，非常高效又衛生。

老實說，SF1蒸汽炸鍋時屬於一物多用型烹飪工具，雖然目前筆者很多功能和菜譜都在探索階段，但是期待感和驚喜感還是很足的。像它推薦的蛋撻、烤魚、生蠔等等食譜，筆者都會逐一嘗試，尤其對廚藝小白來說，更是必備單品，你說呢？