導讀一一耕夫一盆面，漁夫吃炒飯，孩子漢煲加泡麵，小媳婦兒養胎荷包蛋。

吃，是一種享受的過程。所以，國人見面會問:你吃了沒？同樣是吃，有些東西，吃起來卻很麻煩。

比如，吃螃蟹。吃蟹是秋天的一件盛事:嗜蟹的老饕們，從每年的"西風起，蟹腳癢"開始，一直要啖到翌年的"忙中忙，不忘五月黃″。

一日，和一居鄭經商的北方朋友閒聊，說吳越一帶的人喜食大閘蟹，北方沒有這個東西，應該物以稀為貴，可能比南方人更加喜歡吧？朋友不以為然，說北方人多直性子，喜歡大碗喝酒、大塊吃肉，受不了那個麻煩。

吃蟹是比較費勁的，有時簡直繁瑣之極。比如，吃螃蟹所用的"蟹八件":腰圓錘、長柄斧、籤子、長柄勺、剔凳、鑷子、剪刀、盆，用於敲、掀、鉤、剔、鋸、鑿、叉、盛。乘乘，簡直就是對蟹進行"五馬分屍"，倒像是武林場上的十八般兵器。吃蟹，真是件技術活。

粱實秋先生在一篇文章裡說，他母親小時候，在杭州家裡吃螃蟹，"要慢條斯理，細吹細打，一點蟹肉都不能糟蹋，食畢要把破碎的蟹殼放在戥子上稱一下，看誰的一份兒分量輕，表示吃得最乾淨"。大戶人家，有足夠的耐心和時間慢慢品蟹。

還有吃湯包，吃起來也規矩多多:輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯"。在湯包上先咬上一小口，慢慢吸那湯包中的蟹黃湯液，稍一不慎，那湯汁就會弄你滿身。吃到最後，只剩下一層面皮。

高階美食，越是價格高，越是繁文縟節。一次，和一星級酒店大廚講燕鮑翅的製作程式:將鮑魚、老雞、腩排、火腿、蠔油放一鍋煮。鍋底舔著溫柔之焰，鍋內撞擊、翻騰的是趵突之泉，各種調料相互交織，至真至誠，慢慢融合，水的成分蒸發了，熬成濃稠之湯，蠔油、雞粉、冰糖、椰漿、杏仁汁……赴湯蹈火，趕一場春天的及時雨悠然而下，調啊調，嘗一口，濃香銷魂。"大廚講的嘴角出白，我聽得瞠目結舌。

吃哪些東西簡直就是吃麻煩！吃平民化的東西就簡單多了:耕夫吃麵，漁夫蛋炒飯，孩子漢煲加泡麵，小媳婦生養荷包蛋，簡單、樸素又溫馨。

漁夫炒飯，不是正版的楊州蛋炒飯，要放入蝦仁、海參丁、雞丁、火腿丁、乾貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁的那種，而是簡裝家常蛋炒飯。揚州蛋炒飯太煩嗦，家常蛋炒飯簡單。飯是中午的剩米飯，蛋是家養雞下的蛋，漁夫把一枚蛋打在鍋裡，還是雙黃的。煎成形、弄碎，再把飯挑在鍋裡，一陣稀里嘩啦地亂翻，添入青蒜末、鹽，就有了一船的蒜香和蛋香。

孩子吃漢堡是這十幾年才有的事，前十幾年的小孩們喜食泡麵，開水一燙，蓋好，幾分鐘後囫圇吞棗地吃下，嘴一抹，便急急忙忙地上學去了。

小媳婦養生吃幾個荷包蛋，也許那個小媳婦懷了崽，要加強營養，婆婆往往會時不時地，賞一碗紅糖荷包蛋的。

這些簡簡單單的平民食事，好撥弄，很方便解決實際問題。

記得有一年，遊走江南，問一蟹農，平日裡吃不吃螃蟹。這位蟹農老哥回說:不吃。蟹的味道是需要品的，沒那個閒！

著布衣，踏實、和順，吃淡飯，省時、實惠，近距離解決問題，才是平民的食事。