【蔥香蝦仁豆腐】

主料

明蝦：250g；豆腐：300g

輔料

蔥：適量；料酒：適量；宴友食用油：適量；醬油：適量

具體步驟

1.備料豆腐，明蝦，蔥。

2.將蝦去頭去蝦線備用。

3.鍋里加水煮開，將明蝦下鍋微煮。

4.另起鍋，加油將豆腐改刀下鍋。

5.煎至豆腐四面微焦出味。

6.將白灼好的蝦去殼加至在豆腐鍋裡。

7.加入醬油料酒提味提色。

8.最後再加入蔥段提鮮即可。

【香脆雞丁炒玉米粒】

主料

雞蛋：1個；雞脯肉：1塊；玉米：1個；空心菜：1小把

輔料

十三香：適量；鹽：適量；生抽：適量；蔥：1根；料酒：適量

具體步驟

1.材料

2.把雞肉切小塊，打一個雞蛋、加入料酒、生抽、十三香和鹽醃10分鐘

3.玉米剝下來放碗裡備用，空心菜切小段備用

4.蔥切小段，姜切絲

5.鍋放油燒熱倒入醃好的雞丁，快速翻炒

6.煸炒一下扒到一邊，再倒入一點油，放入蔥段爆香。

7.倒入玉米粒翻炒一下，玉米粒很嫩不用炒很久

8.最後加入空心菜，調入適量鹽，翻炒均勻。因為有小朋友就沒放那麼多調料……

9.可以出鍋了，盛入盤子撒上蔥花就OK了

【什錦炒丁】

主料

紅蘿蔔：100g；馬蹄：100g；叉燒：100g；龍牙豆：100g；花生：100g；雞蛋：1個

輔料

鹽：適量；生抽：適量；宴友食用油：適量；生粉：少許

具體步驟

1.馬蹄洗淨去皮

2.龍牙豆洗淨

3.紅蘿蔔洗淨去皮

4.叉燒切粒

5.生花生，不用去皮

6.把所有材料切成粒粒

7.花生先下鍋炒熟，炒8分熟後盛起備用

8.接著煎雞蛋，然後把煎好的雞蛋弄碎，再加入叉燒粒，翻炒

9.把龍牙豆、紅蘿蔔、馬蹄倒入鍋中與上述材料一起翻炒，加點鹽和生抽調味

10.上碟前加入生粉水用於勾芡，翻炒均勻即可