莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大夥兒推薦6道驚蟄湯菜的做法。剛剛過完元宵節，又迎來了二十四個節氣的驚蟄節氣。單從字面意思上講，咱們大家對驚蟄的認識就能深刻很多。顧名思義，驚蟄就是大地甦醒，萬物回春的節氣，也是說，驚蟄一到。天氣回暖，萬物開始生長了。細心的人們應該發現，最近樹木吐綠，百花初綻，一片欣欣向榮的景象。這樣的天氣，氣溫逐漸升高，對於咱們一日三餐來說，當然也要多喝水，多吃一些湯菜了。所以我最近開始給家人做一些湯菜吃，隔三差五做一次，滋潤面板，腸胃舒坦。

明天就是驚蟄節氣，氣溫慢慢轉暖，春雷響動，雨水增多，世間萬物都開始煥發生機，開始萌發生長。明日驚蟄，分享6款湯的做法，防春燥健脾胃，幫你和家人平安度春。春季人肝火也比較旺，容易傷脾胃，不宜油膩，同時多補充水分，多吃水分含量高，能降火的食物，防止“春燥”的發生。驚蟄節氣，要多喝湯這6道，每天換著吃，清甜滋潤，防春燥健脾胃。現在我把這6道驚蟄湯菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【6道驚蟄湯菜】

​【黃桃蓮子湯】食材：黃桃2個、蓮子1小碗、枸杞少量、冰糖適量。

做法：1、蓮子枸杞洗淨，放入清水裡浸泡30分鐘。

2、黃桃用清水洗乾淨後削掉表皮，去掉核，切成小塊，泡好蓮子，蓮子芯取出來。

3、砂鍋裡放入黃桃塊，蓮子，加入適量水沒過黃桃，再放入冰糖。

4、水煮開後，煮20分鐘，放入枸杞關火，再燜10分鐘。

【兒菜大骨湯】

食材：大骨幾塊、兒菜8顆、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：1、大骨洗淨，鍋中加冷水，下入大骨，放點蔥花薑片，撇去表面的浮沫，再煮2分鐘撈出來用清水衝一下。

2、砂鍋中放入大骨，放入足量的水，再放入蔥姜，倒上點料酒，大火煮開，然後轉小火慢燉。

3、兒菜放洗乾淨，用刀切大塊，大骨湯燉了1小時後，再放入兒菜燉10分鐘，兒菜比較容易煮熟。

4、在起鍋前放入，適量鹽和胡椒粉調味即可。

【板栗糖水】

食材：板栗13顆、山藥半小根、紅豆1小蝶、蓮子1小蝶、紅糖1塊。

做法：1、板栗去過皮的，蓮子紅豆洗淨提前放清水裡浸泡幾個小時，山藥洗掉表面泥沙，去皮切成滾刀塊。

2、蓮子泡軟後去除連心沖洗，泡好的紅豆吸收了水分，變得很飽滿。

3、將泡好的紅豆，蓮子和板栗一起放進鍋裡，加入適量清水。

4、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮半個小時，再加入山藥攪拌一下，繼續20分鐘，冰糖融化即可。

【海帶牛肉湯】

食材：牛肉1塊、幹海帶1片、香菜3根、蒜3粒、鹽、醬油、澱粉、胡椒粉，生抽。

做法：1、幹海帶提前放入溫水中泡軟，牛肉洗乾淨，順著紋路切成薄片。

2、牛肉片裝入碗中，加少許鹽，醬油，澱粉，再加油拌勻鎖住牛肉的水分，醃製10分鐘。

3、將海帶泡發後，用水多衝洗幾遍瀝乾水分，切成小片，香菜洗淨切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。

4、鍋中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒變白，加入適量清水燒開，撇去湯中表面的浮沫，加入海帶片，開小火煮15分鐘。

5、關火下入香菜段，加入少許鹽胡椒粉，1小勺生抽，攪拌均勻即可。

【西蘭花豆腐雞蛋湯】

食材：西藍花半朵、雞蛋2個、豆腐1塊、香蔥2根、適量鹽胡椒粉。

做法：1、西藍花，去根，切小朵，沖洗乾淨，豆腐沖洗後切成小塊，香蔥洗淨切成小段。

2、雞蛋打入碗裡，加入適量鹽打散，起油鍋倒進雞蛋液至稍定型時用筷子劃散，盛出。

3、鍋裡留底油，放入蔥段炒香，加入足量水燒開，倒入豆腐西藍花。

4、煮3分鐘左右，西藍花斷生，加適量鹽胡椒粉調味，加入炒雞蛋拌勻，繼續煮半分鐘即可。

【紅豆芋頭湯】

食材：紅豆2大把、小芋頭12個、冰糖1塊。

做法：1、將紅豆提前洗淨泡好，芋頭洗淨，去皮，浸泡在水中。

2、鍋中加入紅豆，加入適量清水，煮開後，轉中小火繼續煮，豆子破皮開花。

3、把準備好的芋頭放進去，繼續煮，煮到芋頭用筷子能扎透就可以了。

4、最後加入冰糖，煮至冰糖融化就可以了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~