香菜是大家很熟悉的一道食材，常常作為配菜來調味。同時香菜也是一種很極端的食材，喜歡的很喜歡，不喜歡的一點都不吃，甚至聞到味道就會不舒服。

雖然香菜氣味強烈，導致有些人對香菜愛不起來，但是它的養生作用可不小哦。香菜可以促進孩子胃腸蠕動，既能開胃，還有助於消化。香菜中的甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以促進唾液分泌，加快腸道蠕動，促進孩子食慾。

同時香菜的含鈣量也不容小覷，一百克的脫水香菜中含有1723毫克的鈣物質，水後的香菜所含鈣元素是蔬菜中的第一。雖然一般家庭很少直接吃香菜，但是如果將香菜作為一種輔料加入到料理中，那就不一樣了。

草長鶯飛的季節，孩子也到了長個時候，這個時候來一份香菜炒飯，讓孩子的鈣量不拖後腿。除了香菜以外，薺菜，香椿，馬蘭頭等也是含鈣量比較豐富的蔬菜，春天也可以給孩子安排上哦~

無論家裡有沒有孩子，在這個季節，春暖花開的時候給孩子吃點香菜都是很有好處的。

今天給大家推薦的這種做法一般家庭用得比較少，用香菜來炒飯，很多人覺得是黑暗料理，但是平心而論，味道真的還不賴。趁著週末，不信的可以試試哦~

材料：

米飯一碗，香菇丁20g，雞蛋一個，火腿丁30g，胡蘿蔔丁30g，香菜40g，鹽適量，食用油適量，蔥花適量

步驟：

1，將雞蛋打散，炒鍋燒熱倒入食用油，倒入打好的雞蛋，炒熟後盛出備用

2，鍋中留底油，放入蔥花爆香，放入米飯炒散

3，加入胡蘿蔔丁，香菇丁和火腿丁炒香，放入適量鹽和炒好的雞蛋翻炒均勻，出鍋前放入香菜炒香即可