魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。不管是大人還是小孩都適合經常食用，可以說是一種老幼皆宜的食物。

一般新鮮的魚，煎炸著吃，不管是大人還是小孩，都是比較喜歡的。但是，相對的，煎炸的鮮魚，不僅僅是營養成分會流失，還是導致上火。所以，最好的做法還是蒸或煮，這樣最大限度保持鮮魚的營養價值。

今天分享一個蒸魚的做法，跟平常蒸魚大同小異，就是形狀上略有改變而已，但也是因為這些許改變，可以讓魚瞬間美味翻倍，連我家平常不怎麼愛吃魚的孩子都說好吃。

食材：鮮魚一條（金鯧魚）

做法

1.首先把魚清洗乾淨。魚買的時候人店主幫忙處理乾淨，但是別切開，開肚去魚鰓即可。

2.魚頭尾切斷。再從背部開始切片，但是魚肚那邊別切斷，要連著。如圖所示。

3.切好的魚加入蔥薑蒜，料酒醃製十五分鐘。

4.把醃製好的魚再清洗下，然後擺入盤中，散開來有點像孔雀開屏的樣子。也可以加入幾片薑片進去蒸，蒸好後再取出就好。

5.鍋中加入適量水，大火燒開後放入魚再繼續蒸8-10分鐘即可。

6.魚蒸好後取出，然後把蒸出來的魚汁倒掉，中間放入蔥絲，少許辣椒絲，魚片上放入辣椒圈裝飾，然後在魚片上淋上蒸魚醬油。

7.熱鍋倒入適量油，把油燒燙後快速淋在魚的蔥絲上即可。

一樣的清蒸魚，換一下花樣做法，瞬間食慾大增，平常不怎麼喜歡吃魚的朋友可以試試哦，原汁原味，營養又好吃。