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今日葡萄酒知識分享：

舊世界的酒為什麼陳年能力會比新世界的強？

其實葡萄酒在剛開始釀造出來的時候基本也是沒有陳年能力的，後來經過數百年的發展以及市場的需求（比如打仗隨軍，航海遠征，如果不能陳年，可能沒有兩個月酒就不能喝了），所以慢慢積累了陳年的技術和傳統，加上深厚的葡萄酒文化，於是造就了舊世界基本都採用傳統的釀酒方式，基本都可以適當陳年。

新世界釀酒的出發點就只有一個：釀好的酒能馬上就喝，

其一，是消費者需要，不需要等待2-6個月的海運，隨時就可以喝到美酒，

其二，酒莊希望大家買了酒，立馬喝，喝了再來買，快速資金回籠，

為了能快速市場消化，新世界的酒採用更加科學的釀造技術，更多的突出葡萄酒的花果香，更多的迎合市場大眾口感需求，所以新世界的葡萄酒一般不建議陳年。