炒菠菜時，記住“2放2不放”，菠菜翠綠不澀，口感特別好。

春天是吃菠菜的好時節，今天是週末，帶著孩子去郊區玩了，看到了一片片綠油油的麥田，走進了一看，裡面還有穿插著整行的菠菜，菠菜整個也是綠油油的，有的紅色的根都露在外面，看上去非常嫩綠，特別想吃。春天的菠菜特別鮮嫩，有人說冬天的菠菜最好吃，在但實際上要講究嫩的話，還是春天的最鮮嫩，菠菜吃的時候不要選太大椰葉子的，選稍微小一點的吃起來會更嫩更香。

炒菠菜的時候不需要太重口味的調料，只選用幾樣做出來就非常好吃，炒菠菜記住“2放2不放”，這樣做出來才能夠使得菠菜翠綠，而且吃起來一點沒有苦澀的口感，味道特別好，今天就來分享一下炒菠菜的好吃做法。

炒菠菜的時候，第一步應該是先焯水，因為菠菜裡面含有豐富的草酸，所以吃起來會有一股苦澀的味道，如果不去除這股草酸的話是異味很大的，首先把菠菜清洗乾淨，在鍋裡面加清水，燒至沸騰之後放入菠菜，十秒鐘左右就可以取出來了，菠菜在水中待的時間不要過長，否則會把菠菜燙熟，這樣炒起來就不夠清脆好吃。

菠菜燙好之後再把它切成段放入鍋中去炒，油溫六成熱，放入菠菜炒的過程要加入少許水，這樣能夠使菠菜保持嫩綠脆爽，鹽不要過早地放，等菠菜炒熟之後，和雞精一起放入鍋中，翻拌幾下就可以關火了。

很多人在炒菠菜的過程中會加入的調料過多，最終導致顏色發黑，吃起來味道也偏重，口感欠佳。炒菠菜的時候要記住，生抽和香醋不要放入菠菜中，這兩樣是味道都會使菠菜失去完原來的清香味，而且顏色比較深，放入之後會使得菠菜看上去發黑，口感和食慾都很差，所以炒菠菜的時候記住兩放兩不放，最後炒出來的口感才會軟嫩好吃。

另外炒菠菜也是可以與其他的食材混合來炒，比如說雞蛋以及豆乾等等，一起去烹飪做出來的口感也是非常鮮美的，但是注意不管菠菜與其他任何蔬菜一起炒，一定要先炒熟另一種蔬菜，然後再放入菠菜一同去炒，因為菠菜是非常容易成熟的，如果炒得時間過長的話就會發黏，這樣吃起來口感欠佳，等最後快熟的時候再放入菠菜，這樣才能夠使菠菜清脆綠爽，吃起來口感又好，喜歡就按上面的方法做來試試吧，準保做出來的菠菜清脆又好吃。