菠菜是一種特別健康，特別營養的蔬菜，只不過菠菜中的草酸含量比較高，不能和豆腐搭配在一起吃。其實去除菠菜中的草酸有一個非常簡單的辦法，那就是將其焯水一遍。今天就用菠菜跟大家分享一道特別美味的美食，菠菜雞蛋小窩窩，做出來之後鮮嫩營養，美味可口，那麼接下來咱們就一塊去看一下它的製作教程吧。

【菠菜雞蛋小窩窩】

【製作食材】菠菜，胡蘿蔔，小蔥，食用鹽，十三香，花椒粉，麵粉，澱粉，食用油，雞蛋，紅辣椒，青辣椒，大蒜，白糖，生抽，陳醋

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是菠菜雞蛋小窩窩，做起來特別簡單，吃起來鮮嫩營養，美味可口。接下來將菠菜雞蛋小窩窩的製作食材全部準備好，準備一小把菠菜，一根胡蘿蔔，一根小蔥，30克麵粉，30克澱粉，兩個雞蛋，一根青辣椒，一根紅辣椒，5瓣大蒜。再準備適量的食用鹽，食用油，白糖，生抽，十三香，花椒粉，陳醋就可以了。

2、先來將菠菜處理一下，把咱們準備好的菠菜放到大盆中，然後加入清水將其清洗乾淨，清洗完了之後用刀切去它的根部，然後再放到一旁，接下來起鍋燒水，鍋中的清水燒開之後將菠菜放到水中焯水一遍，焯水可以去除菠菜中的草酸，使它吃起來更健康，而且口感更好，菠菜焯水兩分鐘就可以了，不需要焯水特別長的時間。

3、菠菜焯完水之後，咱們將其稍微晾涼一下，然後放到案板上切碎，切完之後放到一個大碗中。然後再把準備好的胡蘿蔔削去外皮切成碎丁，切完的碎丁直接放到菠菜中即可。

4、把準備好的小蔥切成蔥花放到碗中，然後再加入適量的食用鹽，十三香和花椒粉，然後加入準備好的30g澱粉和30g麵粉，然後下手抓成團狀。接著咱們捏一小塊麵糰，整理成小窩窩狀。取來一個平盤，在盤中刷滿食用油，然後將小窩窩放到盤中，放的時候要把窩窩朝上。

5、碗中打入兩個雞蛋攪散，然後倒入到菠菜窩窩裡面。將菠菜窩窩冷水上蒸鍋用大火蒸20分鐘，時間到了之後關火取出放到一旁晾涼待用。青辣椒和紅辣椒先切絲再切丁，切完之後放到碗中，再把大蒜切成末放到碗中。

6、然後向這個碗中加入適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，然後將它們攪拌均勻，放到一旁待用。咱們菠菜雞蛋小窩稍微涼涼之後就可以吃了，可以直接吃，也可以蘸著料汁吃，蘸著料汁吃更美味哦，你喜歡菠菜這樣的做法嗎？

【小貼士】

1、菠菜的根部一定要切去，否則會非常影響口感。

2、在調料汁的時候可以根據自己的喜好再新增其他的調味料，比如說辣椒麵等等。

3、菠菜焯水兩分鐘就可以了，時間不需要太長。