披薩的美味總能挑動味蕾

讓人忍不住食指大動

試問飢腸轆轆時

誰能扛得住一份披薩的誘惑！

01、披薩麵糰製作

材料：麵粉1150克、水500克、鹽20克、細砂糖 10克、橄欖油60克、酵母10克、牛奶20克

製作過程：

1、將水倒入玻璃碗中，加入鹽、細砂糖和橄欖油，攪拌均勻。將麵粉倒入攪拌桶中，攪拌成團。

2、加入牛奶和酵母的混合物，攪拌至麵糰表面光滑。取出麵糰，切割成220克每個，搓圓放入發酵盒中，放入冰箱冷藏一晚。

02、披薩製作

材料：

披薩麵糰220克、馬蘇裡拉芝士100克、金槍魚100克、鹽2克、橄欖油20克、去皮番茄300克、羅勒葉10克、小番茄50克、黑橄欖10克、

預處理：

小番茄放入沸水中煮一分鐘，撈出去皮，放入平底鍋中，加入少許橄欖油和鹽煎熟，備用。

1、將馬蘇裡拉芝士切成1釐米的小丁，放入玻璃碗中，備用。

2、將去皮番茄放入料理機中，攪拌成蕃茄醬，加入少許橄欖油、羅勒葉和鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏2～3個小時。

3、將披薩麵糰擀成圓餅，在表面抹上一層番茄醬。

4、然後在表面撒上適量馬蘇裡拉芝士，放入烤箱，以上火350℃、下火300℃，烘烤4分鐘左右。

5、取出，在披薩的邊緣用毛刷塗抹一層橄欖油，中間擺放適量小番茄、黑橄欖、羅勒葉和金槍魚即可。

小貼士：

普通烤箱以上火200℃，下火190℃，烘烤至披薩表面呈金黃色，約20分鐘左右。

義大利披薩的靈魂——馬蘇裡拉芝士

綿密奶香、入味醇香，馬蘇裡拉是源自義大利那不勒斯的經典“乳酪之花”，質地潮潤香滑,極適合配製於糕點及酸奶之中,與西紅柿和橄欖油搭配更是錦上添花。

馬蘇裡拉芝士濃縮了10倍於普通牛奶的蛋白質、脂肪、鈣及各種微量元素，發酵後的蛋白質更能達到98%的吸收率，極易被人體吸收利用，其富含的脂肪酸也對降低血清膽固醇、預防心血管病、高血壓高血糖等具備一定功效。

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