食材

30克玉米油、50克黃油、60克細沙糖、300克去皮綠豆

步驟

1.綠豆洗淨浸泡約15個小時左右，中間適當換幾次水

2.上鍋蒸一個小時左右

3.蒸到綠豆用手輕輕一捏就成豆沙時即可

4.將綠豆碾成泥。

5.將玉米油和黃油放入鍋中，小火加熱至黃油融化。

6.將綠豆泥放入鍋中，開始不停的翻炒，分兩次放入白糖，翻炒至白糖全部融化，綠豆泥的水份越來越少並形成一團的時候關火。

7.將綠豆泥晾涼後，用月餅模具壓出花樣即可

小提示

普通綠豆去皮方法是：將綠豆浸泡一晚，泡至脹皮，然後用手把皮搓掉即可。

可根據自己的喜好，製作抹茶味綠豆糕、葡萄乾綠豆糕，味道更不錯哦~