大家好，我是瘦猴。寒露過後，早晚溫差越來越大，再加上秋天的乾燥氣候，很容易引起身體各種不適，此時我們要遠離那些油膩的大魚大肉，要多以清淡的湯品和蔬菜來滋補腸胃。俗話說“秋季一碗湯，不用醫生幫”，可見秋天喝湯對身體的幫助更要勝似各種補品。

腐竹，又稱為腐皮，是我們漢族的一種傳統豆制食品，不僅具有濃郁的豆香味，而且還含有豐富的蛋白質以及多種營養成分，有資料表明，腐竹具有良好的健腦作用，還可以預防老年痴呆症的發生。豬排骨除了含有蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，是幼兒和老人補鈣的最佳食品。

腐竹排骨湯是用腐竹和豬排骨一起製作的一道滋補湯品，做法很簡單，味道鮮美，可以養肝補腎、舒筋活絡。寒露過後溫度下降很快，氣候又比較乾燥，家裡可以經常煮點腐竹排骨湯，不僅可以滋陰潤燥，而且還可以補鈣、調養腸胃，對家人的身體健康有很大的幫助，下面就給大家分享一下腐竹排骨湯的具體做法：

【腐竹排骨湯】所需食材：排骨1根、腐竹1根、油適量、鹽適量、芹菜兩根。

做法步驟：

排骨清洗乾淨，切成小段，腐竹用水提前泡發。

鍋中倒入冷水，把排骨倒入鍋中，水開後再煮2分鐘，這樣可以煮出排骨中殘留的血水。

煮好之後，把排骨撈出來瀝乾水分備用。

高壓鍋洗乾淨，倒入半鍋清水，再把排骨放進去。

蓋上鍋蓋，用大火燒開後再轉中火煮5分鐘，然後關火放氣。

腐竹和芹菜切成小段。

鍋中氣排完之後，開啟鍋蓋，把腐竹放進去，大火煮開後再煮1分鐘。記住此時煮不需要蓋鍋蓋。

根據口味加入適量食鹽調味。

最後再加一點芹菜增香即可。

小貼士：腐竹很容易熟，所以在最後快出鍋之前再放進去煮1分鐘就行了，放早了腐竹會軟化掉的。因為今天我家燉鍋裡裝了東西，所以就用高壓鍋代替了，如果你們家中有燉鍋的話建議用燉鍋煮，湯的味道會鮮美。