每次只要一有空我就會纏著我家保姆，和他一起去買菜做菜，向保姆學習，今天保姆表現也很給力，僅用30分鐘就做出了3葷1素4道菜，可以說得上是色香味俱全，接下來就和大家分享一下保姆的做法。

【鹹肉蒸黃魚】

黃魚是過年公司發的福利，據說是野生黃魚，要2000多一條呢，一直放著沒捨得吃，由於冰箱裡面東西太多，保姆就把它拿出來燒了。

保姆說，黃魚要想吃起來沒腥味，魚鱗一定要刮乾淨，接著去除內臟和魚腮，黑膜和血塊一定要去除乾淨，不然吃起來會很腥。

保姆說清蒸魚一定要給它開背，這樣蒸出來的魚容易熟，蒸好的魚外形也會很完整不會變形。

魚肚子裡塞入蔥薑絲和鹹肉絲，處理好的不要直接放盤子上，保姆說下面最好墊幾根筷子，把蒸好的湯汁倒掉，這樣蒸出來的魚就不會很腥了。

把黃魚放在筷子上，撒上蔥薑絲和鹹肉絲，淋上一勺料酒，水開後上鍋蒸8分鐘，不要關火，蓋上蓋子繼續燜煮5分鐘。

蒸好的魚倒掉多餘的湯汁，撒上蔥蒜末和香菜裝飾，澆上熱油，最後淋上蒸魚豉油即可。

【肉末蒸蛋】

保姆剛把魚放上去蒸就開始做雞蛋羹了，把鹹肉切成末，和雞蛋一起攪拌均勻，加入鹽調味，倒入1.5倍的溫開水，攪拌均勻，水開後入鍋蒸10分鐘即可。

【炒青菜】

雞蛋蒸上去以後，保姆就開始炒青菜了，保姆把鹹肉放入油鍋爆香，再把洗好的青菜放入鍋中爆炒，最後加鹽雞精調味，炒熟即可出鍋。這樣炒出來得青菜外觀翠綠吃起來非常的香。

【皮皮蝦】

標題裡之所以說保姆精明能幹，全是因為早上和他一起買皮皮蝦發現的，鮮活的皮皮蝦25元/斤，剛駕崩的15元/斤，我本來想買鮮活的，保姆卻和我使眼色要買剛駕崩的，回來保姆告訴我，其實剛剛駕崩的皮皮蝦和新鮮的口感上差不了多少，價格上卻便宜10塊錢，而且就算新鮮的買回去，拿回家估計也死的差不多了，所以還是買剛駕崩的好，所以大家看，我家保姆精明吧。

買回來的皮皮蝦清洗乾淨，瀝乾水分，鍋中底部墊上蔥段和薑片，放入皮皮蝦，淋入少許白酒，倒入半碗水，蓋上蓋子開火燜，煮至水分收幹即可。

保姆最後還調了個料汁，將醋生抽白糖和蒜末混合在一起攪拌均勻即可。

這就是我家月入3000的保姆花了半小時做的晚餐，3葷1素一共4道菜，大傢伙覺得怎麼樣？