每年中秋如果不能美美的吃頓大閘蟹，我這個節過得都不甘心！大閘蟹除了清蒸，其他任何烹飪方法都是暴殄天物！

我們蒸螃蟹的時候，是肚子朝上還是殼朝上？是先撒鹽後清蒸，還是蒸碗之後在醬醋蝶兒裡撒鹽蘸著吃？其實對於一名吃貨來說，只要是清蒸的，先撒鹽還是後蘸鹽都無所謂，這純粹是吃貨的習慣而已。但是，蒸蟹是有講究的，首先大閘蟹必須翻過來，腳朝上，這樣可以防止大閘蟹中的蟹汁和營養流失，從而增加大閘蟹的香味；再者就是要在每個大閘蟹的殼下放一片生薑，蟹肚子裡放幾粒花椒，這樣可以增香祛異，而且蒸出來的大閘蟹那是真的很香！

用料

螃蟹6只姜12片鹽適量花椒適量

這樣蒸螃蟹，不掉腿不流黃的做法

小貼士

1，買來的蟹一定要泡水，然後清洗乾淨，再綁起來才可以蒸。

2，蒸蟹一定要蒸熟，有點生可能會導致拉肚子。也不可蒸制時間太長，肉質老了就不好吃了。

4，殼朝下是是為了保證蟹黃不流出。

5，蒸制的時間要看蟹的大小而定，小點的蒸10分鐘就可以了，大點的可以增加幾分鐘，但是千萬別蒸太久，蟹黃會流出來的。

6,，螃蟹中含有大量的蛋白質和核酸，不能和啤酒同時食用，會誘發痛風。

7，有過敏史的也要謹慎食用，可能會導誘過敏源。

永遠不要去羨慕別人的生活，即使那個人看起來快樂富足。永遠不要去評價別人是否幸福，即使那個人看起來孤獨無助。幸福如人飲水，冷暖自知。你不是我，怎知我走過的路，心中的樂與苦。子非魚，焉知魚之樂？