煮紅豆時，最忌直接下鍋，提前多做1步，紅豆快速煮開花，很軟糯

紅豆，生活中很常見的豆類，做法用途也不少。可以煮紅豆粥喝，也可以做紅豆沙、煎紅豆餅、做餡等等，每一種都美味得很。

對於我們家而言，最喜歡的一種做法，也是最簡單的一種做法，就是煮紅豆粥。

早上喝一碗紅豆粥，吃飽的前提下，還能獲取更多的營養，對身體十分有幫助。但是說到煮紅豆粥，卻讓很多人苦惱，因為紅豆不容易煮爛。煮不爛的紅豆粥，看上去沒有那麼濃稠，並且喝起來口感也清淡得很，一點也不美味、清香。

那麼煮紅豆粥，究竟如何是好呢？其實煮紅豆，最忌直接下鍋煮，這樣的方法，不管煮多長時間，紅豆都不會軟爛的。今天我給大家介紹一種方法，這樣做出來的紅豆，可以快速軟爛開花，非常軟糯。

紅豆清洗完之後，放在水裡浸泡20分鐘，浸泡好之後不要急著下鍋去煮。而是應該準備一個保鮮袋，把紅豆控水後裝進去，再放到冰箱裡冷凍。

冷凍數小時以後，等紅豆變硬、結冰之後即可。接下來就可以燒開水，把冷凍過後的紅豆放進去煮了。

提前多做這1步，你就會發現其實紅豆煮開花，還是非常簡單的。大概只需要煮10分鐘左右，紅豆就會非常軟爛了。我們可以一次性多準備幾袋紅豆，放到冰箱裡冷凍著，隨用隨拿更方便。

材料：紅豆50g、冰糖20g、清水1000g

1、首先我們需要把紅豆準備好，放到水中淘洗一下，然後再接一盆清水，把紅豆放進去泡發。

2、泡發紅豆不用太長時間，不需要提前一個晚上就泡上，大概泡20分鐘就可以。泡好之後，我們準備一個保鮮袋，把紅豆倒進去，放入冰箱內冷凍。冷凍3個小時以上，就可以把紅豆完全凍住了。

3、下面我們把1000g的清水倒在鍋內，然後開火先把水燒開，等水開了以後再把紅豆取出來，直接丟進開水鍋中即可。大火煮開之後，再將其轉為小火，接下來繼續小火煮，煮至紅豆開花。

4、小火煮10分鐘左右，就能看到開花的現象了，這個時候我們把冰糖放進去，再繼續煮10分鐘左右。10分鐘之後再看，紅豆就已經非常軟爛了，紅豆粥是非常濃稠的一個狀態，趕緊趁熱盛出來喝吧。