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花生米算是很家常的食材，很多人喜歡吃，特別是當做下酒菜，在家做小冷盤也非常方便，還有一種方法就是用微波爐製作，吃起來酥脆可口，而且沒有油膩感，可能很多人嘗試過用微波爐製作，也特別容易失敗，一般做不成功會出現兩種情況！

下面作為專業的廚師分享一下我的製作心得，以後在你製作過程中遇到這個問題就能解決了，先說一下常見的兩種情況：

第一種情況：花生米不夠酥脆

原因：花生你在製作的過程中沒把水分蒸發掉，所以才會出現口感不脆！

解決方法：加長微波爐的時間，控制合適的溫度，具體溫度後面我會詳細介紹！

第二種情況：花生米糊了

原因：花生米制作過程中溫度過高，或者製作時間太久，從而導致花生糊掉！

解決方法：把微波爐加熱溫度調低一點，製作時時間短點，經常開啟檢查一下，基本就能解決這個問題！

以上是製作微波花生米常見的兩個情況，下面我就分享一下我的製作過程，只要按照我的方法你百分百能做成功！

準備食材：花生米150克，花椒10粒，八角3粒，鹽10克，椒鹽20克

製作方法：

步驟一：鍋內加入水，放入八角花椒，煮開放入花生米，倒入盆裡泡5分鐘左右！

5分鐘後倒入漏勺內控水，把花生米表面水分可以用紙巾稍微吸一下，不要太溼即可！（如圖所示！）

步驟二： 準備一個無水的盆，把花生米放入盆裡，倒入準備好的椒鹽，翻動花生米，使花生米表面均勻的沾上椒鹽！

步驟三：準備一個大一些的盤子，把拌好的花生米放入盤子中，均勻的鋪平！

放入微波爐，開中火定時15分鐘，每隔3分鐘用筷子攪拌一下，時間到基本上顏色和口感都可以了，花生米也熟了，口感不夠酥脆可以延長3分鐘！

製作要點：

①：想吃五香味花生米按照這個方法制作，不喜歡的可以把花生米表面淋溼，放入椒鹽，或者白糖直接中火15分鐘同樣可以！

②：花生米表面淋溼主要讓鹽味能沾附在上面，這樣更入味！

④：15分鐘後感覺還沒熟透可以延長時間，一直到口感酥脆即可！

⑤：儲存時密封儲存即可，放一個禮拜口感都不會變！