蔬菜是我們一日三餐不可缺少的食物，不同的蔬菜做法口感都不一樣，而且營養價值也有不同，就像我們今天要說的南瓜，它既可以當做蔬菜，也能當做主食，做法比較多樣，口感香甜軟糯，是一種既好吃又營養的美味。

南瓜在民間被稱為“寶瓜”，“神瓜”，之所以這麼叫，那是因為它的營養很豐富，無論是瓜瓤、瓜肉、還是葉子，都具有有非常高的營養價值，比如南瓜含有豐富的維生素A，類胡蘿蔔素，它是黃瓜西瓜的8-20倍，對於視力有很好的幫助。另外含有大量的果膠，能減少體內膽固醇。當然除了這些之外，還有氨基酸，礦物質等等。

所以營養這麼高的美味，我們豈能不多吃呢？今天就給大家分享一道特色的南瓜做法，香甜美味又簡單，關鍵是顏值很高，逢年過節我家都會用來招待客人。

【酒釀南瓜】

主要食材：南瓜 酒釀 紅棗 枸杞 百合 白糖

第一步，準備一些枸杞和百合，先用清水給它浸泡一會兒，幾顆紅棗洗淨備用。

第二步，南瓜洗淨後把外皮切掉，去好皮後將南瓜從中間切開，然後將南瓜瓤去掉，接著把南瓜切成倒三角，切得稍微尖一些，這樣好擺。

第三步，尖的部位朝下，一次擺入到碗裡面，擺好之後把剩下的邊角料也放進去。

第四步，水開後放入南瓜，大火蒸熟，時間差不多的時候，用筷子扎一下，能輕鬆扎透就說明好了，關火將南瓜取出來。找一個盤子扣在南瓜上，然後將它翻過來，把碗去掉，接著咱們做湯汁。

第五步，鍋裡倒適量清水，加一勺白糖，兩勺甜酒（醪糟），大火將它們煮開，然後放入枸杞、百合、幾顆大紅棗，繼續煮上1分鐘。，最後淋入一些水澱粉，攪拌至微微粘稠就可以關火了。

第六步，煮好的料汁淋在南瓜上面就可以上桌了。

小貼士：

南瓜在購買的時候，儘量選擇圓一些，有弧度的，這樣做出的酒釀南瓜造型比較漂亮。酒釀也叫醪糟，在各大超市裡都賣的。