每個國家都有自己獨特的飲食文化和飲食習慣。即使是相鄰的兩個國家，飲食文化也可能存在巨大的差別。

就拿我們的鄰居印度來說，他們的飲食習慣跟我們真的是有著天壤之別。即使沒有去過印度的人，相信多多少少也從各種渠道中有所理解。

每次當我們看到印度街頭各種奇奇怪怪的美食小吃，心裡總會好奇他們都是些啥？味道怎麼樣？

本期我們就一起來聊聊印度那些常見的街頭小吃！

印度的飲食味道偏重，以辣味、酸味和濃厚的香料聞名。與我們熟悉的中西餐非常不同，印度菜烹飪的理念是一種“食材+調料+香料+烹飪方式”的排列組合，最後佐以各種神奇的醬料。特別是以印度的咖哩最為常用。

無咖哩，不印度

嚴格來講，印度並沒有叫作“咖哩”的食物。印度人會將含有香料的料理叫做“瑪莎拉”。不過，受到遊客影響，一些國際化程度較高的地方也開始使用“咖哩”這個詞。

印度人對咖哩向來有一種特殊的執念，不管什麼食材總喜歡和咖哩一起烹飪。甚至是單獨煮咖哩，再搭配黃瓜片、西紅柿片、洋蔥，用麵包夾著吃，或者直接加入一些米飯做成純正的咖哩飯和炒飯。

01.炒飯

這裡以在印度街頭最常見的炒飯為例。

製作一份炒飯，先打幾個雞蛋，再加入洋蔥，充分攪拌之後再加入印度香米，這種米米粒細長，比中國米飯口感更幹。接著再加入蔬香料、咖哩、秘製的醬汁等等。

做好之後會盛在盤子中，食客直接站著吃。

除了炒飯，像咖哩牛肉飯、咖哩雞肉飯在印度街頭也是隨處可見。

印度在烹飪食材時會新增特別多的調味料，讓印度的食物簡直沒有賣相可言，在食物的製作過程，直接下手，各種食物被黑黑的手抓來抓去，也是特別影響食慾的。

印度街頭各類的美食小吃究竟都是啥？

要是你以為在印度只能吃各種顏色的咖哩，那麼就大錯特錯了。印度主食小吃其實很豐富。

02.手抓飯

用手將飯菜充分地攪拌混合，然後撮在一起送入嘴中，印度人對於手抓飯可謂情有獨鍾。要注意吃東西不能使用左手，一定要使用右手，但可以用左手拿飲料。

03.印度脆球

它可以用油炸，也可以用沙炒。製作好後一般是一個完整的小球，中間是中空的狀態，外皮金黃焦脆，吃的時候商販會用手指按壓出一個坑，在往裡面加入幹豌豆、熟土豆、鷹嘴豆等食材。

然後澆上一種印度特有的料汁，最後加上印度人鍾愛的瑪莎拉等醬料，味道濃重，沒吃過的人可能會接受不了。

04.火燒檳榔葉

這也是印度街頭非常常見的一種小吃。

它以檳榔葉作為原料，先把檳榔葉子放在桌上，接著把特製的調料，如蜂蜜，香油，香精等均勻地塗抹在葉子上面。在塗完調料之後，會抹了一勺肉醬在上面，再用手把這些調料和肉醬混合均勻。

接著把適量麵粉灑在葉子上，再用打火機點燃之後直接放在了客人的嘴裡。火焰在進入嘴巴之後便會立即熄滅，非常過癮！

05.油炸鵪鶉

油炸鵪鶉在國內還比較少見，但在印度卻是很平常的街頭小吃。印度當地人都很喜歡，除了味道還不錯以外，價格也相當的便宜，5元就能買2只。

雖然說這種街邊油炸小吃，現場看起來又髒又亂不衛生，但也阻擋不了印度人對它的熱情。

06.薩摩撒

這是一種小吃。外觀為油炸的三角形麵食，裡面由香料和餡填充，蘸以各色醬料如薄荷醬、酸奶醬或酸辣醬。

07.香辣什錦配麵包

就是用麵包配合香料醬吃，也是很常見的。

除了以上這些小吃，走在印度的大街上，還可以看到很多大開眼界的美食。

像是辣椒涼拌番石榴，也不知道他們是怎麼想的，完全想象不出是什麼味道。

印度街邊飲料

除了主食小吃，印度街頭還會售賣各類飲料，常見的有印式奶茶、紅茶、酸奶、鮮榨果汁。

01.印式奶茶

在印度奶茶都是純手工現煮的，煮奶茶炊具外面包裹著一層厚厚的包漿，簡直讓人無法直視。

在這樣的衛生條件下，做出來的奶茶給人視覺上衝擊不小，而且盛放奶茶的都是玻璃杯，都是重複使用的，想喝下去也是需要勇氣的。跟奶茶類似的飲品還有街邊的紅茶。

02.鮮榨果汁

印度街邊的很多飲料都是鮮榨的，但是並不是用榨汁機，而是直接用手暴力擠壓水果，再加入蘇打水和薄荷葉。

旅遊中品嚐當地的美食是非常重要的部分，但是印度的食物和飲食習慣讓不少人望而卻步。

有機會去到印度，

這些印度街頭美食，你敢吃嗎？