春節已經過去很多天了，由於節日裡不停的大魚大肉，導致大家這些天胃口都不是特別好，一日三餐都是比較清淡的食物，甚至很少有油水，不僅僅是因為吃膩了，也想把過年長的肉能減一減。

今天週末，家裡人覺得是時候吃點好的了，畢竟也有一段時間沒吃肉了，不過對於炒菜，興趣並不是很大，都很想吃一頓麻辣過癮的火鍋，本來決定去樓下的火鍋店，可是老媽說外面的飯菜太貴，不如在自己在家做，恰巧過年還囤了幾包火鍋底料，那就在家開吃吧！

吃火鍋我們家人都挺喜歡牛肉鍋底的，相比較清油鍋底，它的味道更加醇香，記得之前買過一包藤椒鍋底，結果把一家人辣得直冒汗，不停的要喝水，而且辣的我胃都特別難受，所以從此我以後見了藤椒鍋底的火鍋，嘗都不敢嘗。

吃火鍋多數人離不開肉，似乎沒有肉涮的火鍋就缺少了靈魂，平時我們都是去超市買的袋裝牛肉，這種牛肉卷不僅貴，而且吃著也不香，所以我今天就花了90塊，買了2斤的新鮮牛裡脊，決定自己手切。

說實話本來以為自己切沒那麼費勁，但是涮火鍋的肉跟平常炒菜還不一樣，不僅要薄厚適中，還不能切得太小，要不然一涮就縮沒了。2斤的牛肉我足足切了快1個小時，手腕都切酸了，早知道就應該提前冷凍一下。

雖然辛苦，但是看到家人吃得開心，一切都值了。牛肉放進鍋裡，幾秒鐘就可以涮好，既有嚼頭，而且還嫩。牛肉纖維比較粗，切的時候要逆著紋理，要是順著紋理切，涮出的肉口感就柴很多。

除了牛肉之外，涮火鍋也少不了毛肚，鴨腸、蟹肉棒、魚丸等等，這些一共花了差不多200塊錢，雖然200 也挺貴的，但是量挺多，比去飯店吃還是划算太多。

今天買的魚丸特別好吃，有兩種口味，一種裡面是魚籽，一種裡面是芝士，尤其是芝士的吃起來特別贊，咬一口外皮是鮮嫩的魚肉，然後裡面是鹹香的芝士，超級過癮的。

鴨腸比較一般，可是是因為還沒完全解凍，下到鍋裡煮的時間有點長，導致鴨腸吃起來有些咬不動。

蔬菜準備了一些茼蒿，豆芽，蘿蔔，蘑菇，火鍋粉之類，都是一些比較平常的，貌似吃火鍋來來回回就是這些，其實我挺喜歡吃貢菜和海帶芽的，只是今天沒有買到，還略有的小失望。

不知道為什麼在家裡吃火鍋，感覺速度都很快，從吃到結束，1個小時就搞定了，在飯店的話，往往都是2個小時，不知道大家有沒有這樣的體會呢？