金針菇是一種特別美味的食材，很多朋友都特別喜歡吃，尤其是在涮火鍋的時候。因為金針菇的口感特別好，而且味道也非常不錯。今天就用金針菇跟大家分享一道特別好吃的美食，蒜末金針菇，這道蒜末金針菇做出來之後非常美味，吃起來蒜香爽口，而且做法相當簡單。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道蒜末金針菇是如何製作出來的吧。

【蒜末金針菇】

【製作食材】金針菇，小米椒，大蒜，生薑，生抽，蠔油，食用鹽，食用油

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是蒜末金針菇，做起來特別簡單，吃起來蒜香爽口，營養美味。咱們把蒜末金針菇的製作食材全部準備好，準備一大把金針菇，金針菇的重量大概在半斤到一斤之間，然後再準備5根小米椒，5瓣大蒜，一塊生薑。繼續準備適量的生抽，蠔油，食用鹽和食用油。將這些做蒜末金針菇需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始它的烹飪了。

2、咱們先來處理一下金針菇，將準備好的金針菇放到案板上，然後取來一根擀麵杖，先將金針菇用擀麵杖按扁，這樣可以改變金針菇的結構，使金針菇更容易入味。金針菇擀扁之後，咱們將其放到清水中清洗一遍，在清洗的時候要輕柔一點，不要將金針菇洗斷了。金針菇洗完了之後將其取出放到一個盤中，在放入盤中之前要撕成小朵。

3、將這個小盤放入蒸鍋中，然後蓋上鍋蓋，用大火蒸15分鐘。接下來再把小米椒處理一下，將準備好的小米椒切碎，在切之前要清洗一下，大蒜拍碎切成末，生薑切成末，切完之後咱們先將其放到一旁備用。

4、準備一個乾淨的空碗中，放入適量生抽，蠔油，食用鹽，然後再加入適量的清水和澱粉，將它們攪拌均勻，攪好之後咱們的料汁就調好了，先放到一旁備用，然後起鍋燒油。鍋先燒熱，然後再加入適量的食用油，油熱之後咱們放入姜，蒜，小米椒炒香，然後倒入調好的料汁煮至湯汁濃稠，然後關火待用。

5、金針菇蒸好了之後咱們將其取出，將金針菇用筷子夾著放到另一個盤中，擺成一個比較好看的造型，可以頭部向外，根部向裡，然後擺成整齊的一圈。等到金針菇擺好了之後咱們就可以開始下一步的操作了。

6、將剛剛炒好的料汁用鏟子盛到金針菇上面，然後撒上蔥花，一道特別美味的蒜末金針菇就這樣做好了。在吃之前要將金針菇和料汁攪拌均勻，這樣吃起來更美味。一道特別好吃的蒜末金針菇就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、金針菇在切掉根部的時候不要切得太多，只要保證根部比較硬的地方全部去除就可以了。

2、在炒料汁的時候一定要根據自己的口味新增各種調味料。