明天是三月八號國際婦女節，是廣大女性朋友的節日，每年的女神節，各大商場電商都忙得不亦樂乎，大家都忙著給母親，愛人挑選禮物，禮物代表節日的儀式感，也是一份心意。但是年年都要過節，年復一年，想挑選出有心意的禮物，也的確很傷腦筋。其實可以表達心意的方式有很多，除了禮物，還可以親自做一桌女士愛吃的菜。下面教你10道經典的糖醋菜，酸酸甜甜都是女士們的最愛，不管是做給母親還是愛人，或者是犒勞辛苦一年的自己，都是不錯的選擇。

一、拔絲地瓜

【材料準備】澱粉適量，清水，白糖，黃心地瓜

【操作步驟】1、把黃心地瓜削去外皮，切成大小均勻的滾刀塊，然後放入大碗中，加入適量幹澱粉，用手抓勻。

2、鍋裡倒油燒至7成熱，放入地瓜塊，炸到顏色金黃，控油放入盤中備用。

3、把50克白糖和30克清水倒入鍋中，攪拌至糖融化，然後把糖漿熬到顏色微微變黃。

4、把炸好的地瓜塊放入糖漿中，快速翻幾下，讓地瓜均勻裹上糖漿，起鍋立刻倒入盤中就可以了，趁熱可以拉出這樣長長的糖絲，這樣就成功了。

二、菠蘿古老肉

【材料準備】菠蘿，豬瘦肉，胡蘿蔔，青椒，大蒜，小蔥，料酒，生抽，胡椒粉，番茄醬，白糖，澱粉

【操作步驟】1、把豬瘦肉切成2釐米左右的，加入1勺料酒，少量生抽，適量白胡椒粉，抓拌均勻，放一旁醃製一會兒。

2、菠蘿對半切開，取出果肉，把果肉切成塊放入盤中備用。

3、胡蘿蔔和青椒分別切塊做配菜，再切點蒜末，蔥花備用。

4、在醃製好的肉丁裡面放一個雞蛋，然後加入4勺澱粉，用筷子攪勻，直到肉丁上面都均勻裹上一層薄薄的雞蛋澱粉液。

5、油溫燒到6成熱，下入裹了澱粉的肉丁，中火炸到表面金黃，用瀝網撈出來。

6、調一個醬汁，碗中加入2勺番茄醬，2勺白糖、1勺生抽，加少量水攪勻。

7、鍋裡放少量油，加入蔥蒜炒香，然後放入胡蘿蔔、青椒塊和菠蘿塊，炒出菠蘿香味，然後倒入料汁，煮一會兒讓菠蘿味道滲入到湯汁中，最後淋入適量水澱粉，熬到湯汁濃稠。

8、最後加入炸好的肉丁，翻炒到湯汁均勻地裹在肉丁上，做好就可以盛出來擺盤了。

三、宮保蝦球

【準備食材】鮮蝦，花生米，蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，料酒，生抽，蠔油，白醋，白糖，澱粉，鹽

【操作步驟】1、把一斤大蝦的蝦頭和蝦殼取下來。

2、把蝦仁放在案板上，用刀把蝦仁的後背劃開。

3、在處理好的蝦仁裡面加1勺料酒，1小勺鹽，1勺澱粉，用手抓拌均勻。

4、醃製蝦仁的過程中來處理配菜，大蔥選蔥白部分，用刀切成寬一點的段，蒜和姜分別切成片備用，最後再切一些幹辣椒段。

5、下面調一個宮保料汁，碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，3勺白醋，3勺白糖，最後加入一勺澱粉攪勻。

6、炸鍋中倒油燒微熱、放入一把花生米炸出香味，然後晾涼備用。

7、接著把油燒熱，依次放入醃好的蝦仁，炸到蝦仁完全變紅。

8、炒鍋中倒油，放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味，炒到辣椒變酥脆的時候，加入蔥段和薑片炒出香味，

9、放入調好的宮保料汁，炒到料汁變透明粘稠，然後加入蝦球和花生米，翻炒到蝦球掛滿醬汁就可以出鍋了。

四、可樂雞翅

【食材準備】雞翅，蔥薑蒜，料酒，生抽，可樂，白醋

【操作步驟】1、雞翅洗乾淨，兩面劃上斜花刀，方便入味。

2、切一些薑片，蒜末和蔥花備用。

3、鍋裡燒開水，放入蔥段和薑片，淋入適量料酒。水燒開之後，倒入雞翅焯燙3分鐘左右斷生，煮好撈出來用清水沖洗兩遍備用。

4、平底鍋刷少量油，把雞翅放入鍋中煎一下，煎到一面金黃之後，翻面煎另一面。

5、兩面都煎到金黃，表面有一層脆皮就煎好了，把切好的蔥薑蒜放進去，炒出香味，淋入適量料酒，生抽，翻炒一下，然後倒入一罐可樂，不需要加水，燒開之後蓋上鍋蓋，轉小火慢燉20分鐘左右。

6、燉到湯汁減少，顏色變深，開啟鍋蓋，開大火收一下湯汁。

7、熬到湯汁全部裹在雞翅上面，就做好了，最後淋上一點香醋，出鍋擺盤，撒一些白芝麻，可樂雞翅就完成了。

五、糖醋豆腐

【所需食材】豆腐，蒜適量，蔥適量，澱粉適量，生抽，蠔油，白糖，白醋，水適量。

【操作步驟】1、把豆腐切成小塊，然後把大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末備用。

2、把幹澱粉放入一個盤中，把切好的豆腐塊放入幹澱粉的盤中，均勻的裹上一層幹澱粉。

3、平底鍋中倒入少量的油，把豆腐放入平底鍋中，把四面全都均勻地煎成金黃色。

4、調一個糖醋汁，準備一個碗，碗中加入1勺生抽，1勺蠔油，3勺白糖，4勺白醋，適量水調勻。

5、炒鍋中倒入適量油燒熱，倒入蔥花和蒜末炒出香味。

6、把糖醋汁倒入鍋中，熬至微微黏稠的時候。把煎好的豆腐放入糖醋汁中，翻炒至豆腐均勻的裹上糖醋汁，關火盛出。

六、糖醋荷包蛋

【材料準備】雞蛋，生抽，番茄醬，白糖，水

【操作步驟】1、碗中加入2勺生抽，1勺番茄醬，1勺白糖，適量水，攪拌均勻。

2、平底鍋刷油，開小火，輕輕地依次打入三個雞蛋，小火慢慢將底面煎熟。

3、底面煎定型後，翻面煎另一面，然後倒入糖醋汁。

4、小火讓荷包蛋在糖醋汁裡面燉一分鐘，讓雞蛋下表面充分吸收糖醋汁，等到糖醋汁被熬得微微黏稠的時候，翻面讓另一面也均勻地吸收糖醋汁，把荷包蛋盛到盤子裡，最後在表面淋入鍋中剩餘的糖醋汁。

七、糖醋里脊

【食材準備】裡脊1塊，雞蛋清，蔥花，蒜末，玉米澱粉，番茄醬，鹽，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，五香粉，玉米油，白芝麻。

【操作步驟】1、裡脊肉洗淨切成條狀。

2、加入半個雞蛋清，一勺玉米澱粉抓勻。

3、加入1勺料酒，少許鹽，少許胡椒粉。

4、醃製15分鐘左右，在一個乾淨無水的盤中倒入乾的玉米澱粉，把醃製好的肉條均勻掛上一層幹澱粉。

5、鍋里加入玉米油燒至七成熱，把肉條放入鍋中，炸定型顏色金黃就可以撈出了。

6、番茄醬2勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，五香粉少許放入碗中調成醬汁備用。

7、玉米澱粉1勺加入少量清水調成澱粉糊備用。

8、鍋里加入蔥花蒜末炒香，倒入調好的糖醋汁翻炒一下，最後倒入水澱粉，攪拌至湯汁黏稠。

9、倒入炸好的肉條，翻炒至均勻掛上糖醋汁就可以出鍋了。出鍋擺盤後撒上少許白芝麻。

八、糖醋魚

【準備食材】鱸魚，蔥，姜，蒜，番茄醬，番茄沙司，白糖，醋，生抽，澱粉

【操作步驟】1、把鱸魚收拾乾淨，在魚身上劃上花刀，花刀劃得深一點，然後在魚身上拍上一層幹澱粉。

2、平底鍋倒油燒熱，把魚放在平底鍋中，中大火煎至定型。

2、碗中放入10克生抽，50克白糖，20克白醋，20克番茄醬和20克番茄沙司，然後在碗中加一點水攪勻。

3、蔥薑蒜分別切末，然後放入油鍋中炒出香味，倒入碗中調好的糖醋汁，糖醋汁熬出香味的時候，淋入3勺水澱粉。

4、加了水澱粉後，糖醋汁會更加黏稠，再熬兩分鐘，看到表面顏色油亮的時候，起鍋。

5、把糖醋汁均勻地淋在魚身上，糖醋鱸魚就做好了。

九、糖醋排骨

【準備食材】排骨，蔥，姜，蒜，冰糖，料酒，糖，生抽，香醋

【操作步驟】1、把蔥切成段，薑切片備用。

2、鍋里加水燒熱，把排骨放入開水中，加點蔥姜，焯燙三分鐘左右直到排骨變色。

3、調一個萬能糖醋汁，碗中加入1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，攪拌至糖融化。

4、鍋裡倒油，放入一把冰糖，中火炒至冰糖融化成糖漿，表面冒大氣泡時候，轉小火慢慢加熱，糖漿顏色越來越深。

5、熬到紅褐色的時候下入排骨，翻炒到排骨表面上色，炒糖色是為了成品顏色油亮紅潤。

6、排骨上色後，加入香料炒一下，然後加入提前調好的糖醋汁，先翻炒一會兒讓排骨吸收一部分糖醋汁的味道，然後加入熱水沒過排骨，蓋上蓋子小火慢燉40分鐘以上。

7、排骨燉得軟爛之後，開啟鍋蓋，把裡面的香料撿出來，然後開大火把湯汁收幹。

十、糖醋杏鮑菇

【食材準備】杏鮑菇，大蔥適量，大蒜適量，泰式甜辣醬，蠔油

【操作步驟】1、把杏鮑菇沿著縱向切成厚片，然後用刀在一面輕輕劃上花刀。注意不要切太深。

2、把大蒜切成蒜末，大蔥切蔥段備用。

3、平底鍋倒油，把杏鮑菇片放在平底鍋中煎到顏色變黃。

4、煎好杏鮑菇放一旁備用，在碗中加入2勺泰式甜辣醬和一小勺蠔油，再稍加點水調勻。

5、把蔥花和蒜末放入油鍋中炒至變黃，發出蔥香和蒜香味。倒入甜辣醬汁翻炒至黏稠。

6、把煎好的杏鮑菇放入甜辣醬汁中翻炒均勻，最後撒點香菜末點綴就可以了。