老人小孩常吃粗糧，對身體特別好。但是一定要注意，這粗糧餅子要做得鬆軟一些，方便咀嚼的同時又營養好吃。

食材：玉米麵150克、白麵75克、雞蛋2個、酵母粉3克、白砂糖10克、溫水290-300毫升

製作：

1、盆中分別放入玉米麵、白麵（即普通家用麵粉）、雞蛋、酵母粉、白糖，用筷子攪拌均勻。

Tips：雞蛋可以增加蓬鬆度，也會更營養一些。可以多放也可以少放，增加或者減少雞蛋數量的時候，同時要注意水量的增減問題。

2、用溫水開始和麵，邊倒水邊攪拌，一直攪拌成細膩沒有顆粒的麵糊，筷子提起來呈現出流水線的狀態即可。

Tips：溫水的溫度大概是30攝氏度左右，也可以都換成涼水，但是水溫一定不能太高，不然可能會燙死酵母粉。

3、所有的工作都做好了，表面封上一層保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵。發酵好的狀態就是表面會起很多密集的泡泡。

4、接下來就是排氣了。用刮刀攪拌一會攪勻了，這樣排氣工作就做好了。

5、取電餅鐺或者平底鍋出來，預熱好之後不用刷油，直接用勺子舀適量的麵糊，勺子固定不動，慢慢的麵糊會自動往四周攤開，很自然的就形成了一個圓形，特別好看。

6、等麵糊受熱慢慢的底部定型之後翻面，兩面烙熟即可出鍋。

Tips：

用電餅鐺的話烙的速度稍微慢點，而且上色不夠均勻，沒有燃氣灶平底鍋這種方式烙得快、軟、好看。

烙好的餅用乾淨的布蓋上儲存，這樣就算放上一天一夜都不會發硬的。

這款粗糧小松餅特別適合老人和孩子吃，可以說它真的是柔軟到連80歲沒有牙齒的老奶奶也能吃得動，也可以把它當做輔食給八九個月的嬰兒吃，鬆鬆軟軟好消化，營養也全面。