金粟百頁炒蜜糖豆

　　材　料

　　蜜糖豆 1/2斤

　　百頁 100克

　　粟米 100克

　　洋 1/4個

　　蒜頭 2粒

　　油 2湯匙

　　調味料

　　生抽 2茶匙

1.蜜糖豆撕去筋位，洗淨後切半。

　　糖 1茶匙

2.百頁切粒。

　　水 3湯匙

　　麻油、 白胡椒粉 適量

　　做　　法

　　1.蜜糖豆撕去筋位，洗淨後切半。

　　2.百頁切粒。

3.洋?切碎。

　　3.洋 切碎。

　　4.蒜頭剁蓉。

　　5.鑊內燒熱油，爆香洋 及蒜蓉，加入粟米及蜜糖豆炒熟。

　　6.加入百頁及調味料，炒至汁液收乾，即可品嘗。

　　豆類當造 汆水除青

4.蒜頭剁蓉。

　　春天豆類當造，蜜糖豆、四季豆及荷蘭豆都特別爽甜美味，如買不到蜜糖豆，亦可用其餘兩款豆類代替。蜜糖豆有草青味，除汆水外，亦可加入薑汁及米酒烹煮，以減輕草青味。蜜糖豆做法百搭，可與雲耳及鮮百合同炒，與雜菌入饌，亦同樣爽脆。

5.鑊內燒熱油，爆香洋?及蒜蓉，加入粟米及蜜糖豆炒熟。

　　這金粟百頁炒蜜糖豆做法簡單，易煮又美味。首先將蜜糖豆撕去筋位，洗淨後切半及汆水，百頁切粒，洋 切碎，蒜頭剁蓉。鑊內燒熱油，爆香洋 及蒜蓉，加入粟米及蜜糖豆炒熟，再放入百頁及調味料，炒至收汁，即可品嘗。