今天我們來做一款家常小炒，它也是日常生活中，最常做的一款美食。不但葷素搭配，而且口感脆嫩交織，不但解饞，而且還很有營養哦。它就是蒜苗炒肉絲，雖說說食材簡單，但經過烹飪之後口感絕對是一流的。

不但好吃而且特別的下飯，即使只有一道菜，也能讓全家人都吃得非常開心。說到家常小炒，能做到非常好吃，也是需要一定的技巧的。但這款美食，似乎顯得非常別緻，因為怎麼做都感覺非常好吃。春天是蒜苗最鮮嫩的季節，簡單炒一盤脆爽可口的蒜苗，把春天吃進肚子裡！

今天我們就一起來品嚐一下這款家常美食吧，口感真的是絕了。大人和孩子都很愛吃，有時候拿來拌飯、炒飯都是極品美味呢。特別解饞的家常小炒，葷素搭配特別解饞，天天吃都不膩，現在就來品嚐一下吧。

【肉絲炒蒜苗】

製作配料：蒜苗1把 瘦肉1塊 胡蘿蔔半個 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 料酒1勺 澱粉1勺半 大蒜2個

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、瘦肉切成絲；也可以用雞胸肉或是五花肉，用五花肉搭配，除了貴，沒有毛病！

3、醃肉絲：加入生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 料酒1勺 澱粉1勺半 攪拌均勻，最後加入2勺食用油，封住水分，炒出來的肉絲也是最鮮嫩；

4、醃好之後，醃漬15分鐘以上；

5、鍋中熱油，把肉絲倒進去劃散，炒至變色，炒熟盛出備用；

6、蒜苗洗淨切成小段、胡蘿蔔切成絲、大蒜切成蒜片備用；

7、另起鍋，熱油，把蒜苗、胡蘿蔔絲、蒜片加進去翻炒，炒至蒜苗斷生；可以加點清水翻炒，這樣蒜苗會更嫩更好吃。蒜苗里加點鹽就可以了，其他調料無需多加；

8、最後把肉絲加進去翻炒均勻即可出鍋；

9、春天，蒜苗是最嫩的季節，就這樣簡單炒上一盤，就是很好的下飯菜，脆嫩爽口，感覺把春天吃進肚子裡了。