二姐心得之春季買香椿，分清香椿和香椿芽，買錯了營養差別大還難吃
驚蟄過後，其中最鮮嫩的蔬菜應該是香椿了，香椿吃起來味道鮮嫩，尤其是前幾天下完雨之後，給了香椿足夠的生長環境。所以香椿就如雨後春筍一般，在驚蟄節氣之後大量上市了， 無論是美味的涼拌香椿或者香椿炒雞蛋，這都是下飯還營養的必備菜品。但我們在買香椿的時候，還要注意香椿本身的“兄弟菜”，它叫做香椿芽，這和香椿其實是兩種完全不同的蔬菜。有時候我們稍不注意，就會買到香椿芽，並且從營養還是口感上，都會差很多，並且錯將香椿芽買成香椿的話，其實還會浪費很多錢，下面我們就來說一下香椿和香椿芽的區分方法。
香椿和香椿芽的區分方法，買錯了營養差別大還難吃首先我們要知道，香椿和香椿芽的差別其實不太大，所以才有了很多朋友會認錯。並且香椿芽本身的成熟期短並且產量也會特別大，所以價格相對來說比較便宜，但我們感覺價格實惠就買回來的話，其實就得不償失了。下面我們來說一下如何區分香椿和香椿芽：
1、看顏色
香椿本身的顏色應該是帶著鮮亮的色澤，不管是鮮嫩的香椿還是稍微老一點的香椿，顏色都是帶著光澤的。但是香椿芽本身就會暗淡一些，沒有光亮的顏色，我們只需仔細觀察一下香椿和香椿芽，其實就能區分。
2、看外形
我們都知道香椿本身都是比較小的，大概在5-6釐米左右，但是香椿芽就比較大了。我們仔細觀察香椿芽和香椿，就能看出香椿芽非常小並且還比較尖，但是香椿芽就特別壯實了。
3、聞味道
我們選香椿的時候，可以仔細聞一下香椿的味道。香椿本身的香味非常濃郁，這不僅讓我們區分香椿和臭椿，也是讓我們區分香椿和香椿芽的好方法。聞著香椿的味道比較香，並且不是帶著一股餿味，那麼就是新鮮的香椿。而我們去買香椿的時候，拿起來聞著沒有什麼味道，那麼我們就需要仔細看一下香椿的外形和顏色了。這樣才不會多花冤枉錢，買錯了香椿和香椿芽。
總結因此我們就知道，我們買香椿儘量買相應價格的香椿，切勿認為有的“香椿”便宜一些，所以就買回家了。其實我們買到的可能是“假香椿”，從看顏色、看外形以及聞味道這幾個方面來區分，這樣就能分清真正的香椿了。