做可樂雞翅別再焯水了，教你1招，血水腥味全去除，雞翅更鮮嫩。可樂雞翅是非常家常的一道硬菜，鮮甜香嫩，大人小孩都愛吃。可可雞翅做法非常簡單，常規的做法大致分為3步，焯水——油煎——悶煮收汁。這樣做出來的可樂雞翅在味道上無異，但口感卻沒那麼嫩滑，問題就出在焯水這一步上。

大家在處理肉類的時候，習慣用焯水的方式去除血水和星羶味，但卻不知道大多肉類經過焯水，肉質都會一定程度的變柴，包括雞肉。所以做可樂雞翅的時候，焯水會大大的影響口感。我做可樂雞翅是從來不焯水的，用一個小技巧，就可以將雞翅裡面的血水和腥味去除乾淨，這樣做出來的雞翅乾淨沒有腥味，而且比焯過水的雞翅更香嫩，家裡小孩天天吵著要吃。

今天我又給孩子做了可樂雞翅，我把我的做法分享給大家，順便把我的去腥方法分享給大家。

【食材配料】：雞翅8個，蒜頭、生薑、辣椒若干。可樂半聽，適量的油、鹽、生抽、料酒。

【做法步驟】：1、將雞翅洗淨，在雞翅兩面分別割上三四個花刀。把蒜頭切沫，薑切片，辣椒切段備用。

2、把雞翅放入一個大盆中倒入足量水，加入料酒和鹽，浸泡15分鐘。這一步就是是去腥的關鍵，料酒一般大家通常都只會在醃製或烹飪的時候去腥用，其實浸泡的時候加入料酒也可以更好的去腥。往水裡加鹽可以使水的濃度變高，雞翅裡的血水更容易析出來。浸泡的時候加入這兩種調料，比清水去除血水和腥味更有效。

3、泡出血水的雞翅清洗乾淨，控幹水分。國內倒入少許食用油，小火加熱，油溫5層下入雞翅。煎雞翅的時候不要急著翻，煎2分鐘左右翻第一次面，煎2分鐘再翻另一面，不用擔它糊。延長煎的時間可以更快的煎出金黃色的焦面。

4、雞翅兩面煎到金黃時，加入姜蒜辣椒翻炒出香味，再加入適量生抽，翻炒至生抽全附著在雞翅上，雞翅變成誘人的紅色，這時火倒入可樂，可樂的量與雞翅齊平即可，蓋上蓋子，大火煮三四分鐘，給雞翅翻個面再煮三四分鐘。揭開蓋子翻煮至湯汁粘稠，轉小火收汁即可出鍋。收汁過程切記要注意集中，不停的翻拌以免雞翅變糊。