春天萬物復甦，各種樹木、蔬菜都開始發芽了，春天很多地方有著吃春菜的習慣，品嚐著春天獨有的味道，春天很多菜都非常鮮嫩，剛剛發芽，所以春天也是一個吃嫩葉，嚐鮮的季節。

今天秋秋和大家分享4種春天吃起來特別鮮嫩好吃的菜，營養足，熱量低，季節性非常強，錯過了可要等上一年才能吃到哦，春天花草樹木都開始發芽，這個季節當然少不了要吃一點嫩芽了，第一種秋秋要和大家分享的就是一種好吃又營養的嫩芽“香椿芽”。

Step 1：香椿芽

香椿是春季的一道特色菜，香椿在春天開始發出鮮嫩的嫩芽，將這個嫩芽掰下來做菜吃特別鮮嫩，香椿有著它獨特的香味，這也是很多人喜歡吃的原因，第一次剛開始吃香椿可能會感覺這個味道有些接受不了，但是吃上幾口，就會被香椿獨有的味道吸引，越吃越想吃，每次我做香椿的時候，家人都是特別喜歡吃，越吃越香的感覺。

香椿不僅味道獨特，營養也比較豐富，而且熱量低，是幫助身體補充營養的一道好食材，但是這道菜季節性很強，早春頭茬香椿最為鮮嫩，越往後的口味就會慢慢變差了，不過香椿在做菜之前一定要先焯水，焯水可以去除香椿中一部分的亞硝酸鹽，這樣吃起來才營養，香椿可以用來炒蛋、涼拌、做餡都可以的，我自己最喜歡的香椿吃法就是香椿炒蛋，每次做都吃不夠，喜歡的朋友們也可以試一下哦。

Step2：韭菜

剛剛和大家分享了一道春天的嫩芽，再來和大家分享這道春天不能錯過的一道“鮮”，春天的韭菜味道特別鮮，在我國民間對韭菜有這樣的說法“春食則香，夏食則臭”，春天的韭菜吃起來鮮味濃，是一道非常值得品嚐的春季美食之一。

韭菜的做法也比較多，可以用來包餃子，做韭菜盒子、包子，也可以用來搭配其他食材炒著吃，吃起來鮮嫩好吃，特別開胃爽口，韭菜自身的熱量也不高，也不用擔心吃韭菜會長肉肉，朋友們，春天韭菜這道“鮮”你吃了嗎？

Step3：田七葉

田七葉也是一道春季美食，剛剛長出的鮮嫩田七葉，用來做菜非常鮮嫩，田七的學名是三七，說道三七很多朋友應該都知道了，它是一味中藥，不過春天我們要吃的是它的小嫩葉，鮮嫩好吃，營養豐富，田七葉口感鮮嫩，我很喜歡用它來做涼拌菜，涼拌田七葉熱量低，味道好，每一口都能吃出春天的味道。

Step4：艾葉

艾葉應該很多朋友都比較熟悉，春天的艾葉非常鮮嫩又營養，春天雨水多溼氣重，艾葉對祛溼也有一定的幫助，在我國很多地方都有食用艾葉的習慣，艾葉有著一種獨特的味道，食用前可以先將艾葉焯水，焯水的時候加一勺食用鹼，可以很好地去除艾葉的苦澀味，艾葉可以用來炒菜，也可以用來做青團，麵食、點心等等，吃法多種多樣，大家可以根據自己的喜好來用它做美食。

秋秋和大家分享了4種春季的當季食材，朋友們這4道食材是不是你們喜歡吃的呢？每到春天，這4種食材我都會買來做給家人嚐嚐鮮，這些菜季節性太強，春天不品嚐一下，錯過了可要等上一年才能品嚐到了。