涼糕冷卻後糯米綿軟不粘牙，甜蜜而不膩口，不僅味美。放夾心部分我用清新的水果乾替代的傳統的紅豆沙，口感更加清爽。

桂花果仁糯米涼糕

食材清單：

糯米 100克 / 白砂糖 30克／綜合水果乾 20克 / 糖桂花 適量

做法步驟：

1、提前一天準備好100克的糯米，浸泡到清水，水高出糯米一點即可。

2、隔天取出瀝乾浸泡的水，重新加入高出糯米一點的水，入鍋蒸40分鐘左右，至糯米完全軟糯。

3、蒸好取出趁熱加入白砂糖

4、翻拌均勻至白糖融化

5、取一個容器，墊上保鮮膜，先鋪好一層糯米壓實

6、然後均勻的撒上綜合水果乾

7、繼續鋪好糯米壓實，然後密封好去冰箱冷藏4個小時左右

8、冷藏至定型後，取出切成小塊

9、裝盤，淋上桂花蜜就可以啦~

10、來，張嘴~

小貼士：

白糖的用量根據個人喜甜程度增減，沒有綜合果乾的，也可以用葡萄乾，蔓越莓乾等替換。

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