為啥你煮的銀耳不出膠？加上這2個訣竅，銀耳出膠又快又多

春天來了，我似乎已經感受到春天的乾燥了，而且春天是面板比較容易過敏的季節，因此對我而言，一些保養是萬萬不可缺少的。除了外用品，一些內服的健康美食同樣必不可少，銀耳湯就是一種很好的選擇。

畢竟銀耳中的膠原蛋白含量較多，食補效果較好，女性朋友堅持喝，對身體很有好處。煮一碗又香甜又濃稠的銀耳湯，這種滋味別提多滿足了。

但是下面這種疑惑，很多人都遇到過，為什麼我煮出來的銀耳不出膠呢？

首先要想銀耳好喝，還出膠的話，銀耳的選擇很關鍵，一定不要貪便宜買到品質差的銀耳。還有就是煮銀耳湯的過程中，有2個非常重要的訣竅，需要大家掌握。今天我就把小技巧分享給大家，這樣做出來的銀耳湯，出膠又快又多。

【煮銀耳湯】

用料：銀耳、冰糖、紅棗、枸杞、蓮子

1、幹銀耳準備一小朵，然後放到水裡泡發，一定要提前泡發，才能把銀耳泡發得比較好。泡好之後，再把它的根去掉，把銀耳剪成小朵備用。

2、準備幾塊冰糖，紅棗、枸杞、蓮子清洗乾淨之後備用。如果喜歡吃雪梨的話，還可以準備一個梨，去皮之後切成塊，正好春天也是吃梨的季節。

3、往鍋內倒上一些清水，把它燒開，然後再把銀耳放進去，開大火燒開再用小火熬製15分鐘。

4、到時間之後，我們掀開蓋子，用勺子快速、不停攪拌銀耳，直到銀耳出膠比較多為止。下面我們把紅棗、蓮子、雪梨放進去，繼續熬製20分鐘。最後再把枸杞和冰糖放進去，稍微再煮5分鐘，就可以關火了。

喜歡喝銀耳湯，但是一直熬不出膠質的話，這種方法推薦給你們。尤其是春天，更適合喝銀耳湯哦，用上這樣的方法來熬製銀耳湯，不僅更香甜更好喝，而且出膠非常多，喝起來濃稠美味，營養也更為豐富。

【2個訣竅】

第一：剪碎銀耳

銀耳需要先泡發，泡發好之後，我們再用剪刀，把銀耳剪成小塊狀的。並且剪的時候，把銀耳剪得越碎越好，這樣更容易出膠。

第二：攪拌

銀耳放到鍋內，先煮15分鐘，接下來的一個步驟特別關鍵。我們準備一把勺子，不停、快速攪拌鍋內的銀耳，攪拌一會之後，就會發現出現大量的膠質了。