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想吃青團不用買,教你用艾葉自己做,軟糯清香不粘牙,好吃又好做

最近不管是超市、肯德基、甜品店還是線上銷售,都能看到青團的身影,它成了應季的美食。

說到青團,人們總會被它的顏值所吸引,圓潤飽滿的形狀、翠綠亮眼的顏色,看到就讓人移不開眼。

但是不知道大家有沒有發現,外面賣的青團價格可不便宜,前兩天花了將近三十元,才買了4個嚐鮮。要是能自己在家做的話,肯定比這便宜得多。那麼今天我給大家分享青團的做法,軟糯清香不粘牙,好吃又好做,想吃不用出門買了。

【青團的做法】

用料:艾葉200g、清水150g、糯米粉150g、粘米粉150g、白糖20g、鹹蛋黃7個、肉鬆適量

1、首先我們出門採摘艾葉,儘量選擇比較嫩的,這樣做出來顏色更好看。把艾葉最下面的根部去掉,然後將其清洗乾淨。

2、下面燒一鍋開水,然後把艾葉放進去焯水,撈出來之後放到破壁機中。加上清水,將其攪打成泥,打好之後取出來,把艾葉汁多過濾幾遍。多過濾幾遍,儘量不要有殘渣在裡面,這樣做出來的青團顏色更好看,沒有雜質。

3、接下來我們把糯米粉、粘米粉、白糖放在一起,然後用艾葉汁來和麵。艾葉汁不需要放太多,只要揉成的麵糰不怎麼黏手就可以了。接下來把麵糰分成7個左右的小劑子,放到一旁備用。

4、接著我們把鹹蛋黃處理一下,放到烤箱中180度烤制10分鐘即可,烤好之後冷卻備用。再準備一些肉鬆,放到一旁備用。

5、把面劑子壓一下,往裡面加上適量的肉鬆,再把一個鹹蛋黃放進去,團成青團就可以了。

6、下面準備上鍋蒸了,往蒸籠上放幾張油紙,然後把青團放到紙上,開始蒸。全程大火蒸,把水燒開之後再繼續蒸15分鐘,就可以出鍋了。

又香又軟還不粘牙的青團,就這樣做好啦,看上去比外面賣的都好。吃一口外皮清香,餡料鹹香可口,別提多好吃了。

喜歡吃青團,不要再去外面買了,自己在家做出來的更香更好吃!

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