很多人都是“肉食”愛好者，不喜歡吃素菜，平時飯桌上就喜歡大魚大肉。

但是其中有一種食材，它不太一樣——菌菇，不僅味道鮮美，而且營養豐富，脂肪含量還低，成為眾多養生人士的心頭摯愛。

下面這5種簡單菌菇做法，做出來比肉還好吃！

01 爆炒口蘑

說起口蘑的好搭檔，非蘆筍不可。

口蘑爆炒蘆筍是一道經典家常菜。蘆筍含有高纖維，兩者搭配健康減脂，美容養顏，做法也很簡便快捷。

口蘑

1. 挑選一些比較粗的蘆筍，這樣的蘆筍比較嫩，處理乾淨後，切成小段。

2. 同樣，口蘑也要洗乾淨，颳去髒東西，準備三分之一小碗的蒜蓉。

3. 跟著，清水沸騰後，將蘆筍放進去焯水斷生。

4. 這時，熱鍋下油，將蒜蓉爆香，如果放進黃油就更香了。

5. 最後，將口蘑放進去爆炒到變軟後，放入蘆筍，加點鹽和黑胡椒翻炒均勻，就可以出鍋上碗。

這道爆炒口蘑蘆筍，口蘑鮮香、蘆筍脆香。

沒有濃油赤醬，只有清爽新鮮的氣息，很適合夏天！

02 爆炒茶樹菇

茶樹菇散發著其獨特的菌香，鮮甜清爽，味道也很鮮美，由此許多人都很喜歡茶樹菇。

經常我們市面上看到的都是茶樹菇幹，其實新鮮的茶樹菇也很好吃，下面就做一道——爆炒新鮮茶樹菇吧。

茶樹菇幹

1. 首先，準備新鮮的茶樹菇，將青椒炒成絲，小米椒剁碎，蒜頭剁成蒜蓉，放著備用。

2. 熱鍋下油，等油溫升高，放入小米椒和蒜蓉，等到蒜蓉變得焦香，加入茶樹菇爆炒。

3. 一分鐘後，加入生抽和鹽，翻炒均勻，再加入青椒即可。

4. 兩三分鐘過後，就可以起鍋了，裝盤。

這道爆炒茶樹菇有著新鮮茶樹菇獨有的脆嫩口感，鹹香中帶著絲絲的辣味。

大夏天的炎熱也不能阻擋吃下三大碗飯的衝動，下飯、美味、快手的爆炒茶樹菇還不做起來？

03 乾煸孜然杏鮑菇

杏鮑菇的口感不同於一般的菇類，它的口感更厚實，因此如何搭配好調料，則是做好一道杏鮑菇的關鍵。

孜然是大家喜歡的平民調料，這兩者的結合，比肉還好吃，做法也極其簡單，用料還少。

杏鮑菇

1. 首先，準備一個新鮮的杏鮑菇，處理乾淨後，將它切成片狀或者撕成條狀。

2. 再加上生抽一勺、老抽兩勺、陳醋一勺、蠔油一勺，攪拌均勻。

乾煸孜然杏鮑菇

3. 拿出一個不粘的平底鍋，放進醃製好的杏鮑菇，用中小火燒乾水分後，關火，撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、孜然粒就可以了。

4. 最後，出鍋，盛上盤子。

乾癟孜然杏鮑菇就做好了，不需要一滴油和一滴水，因為杏鮑菇本身就有很多水分。

乾癟孜然杏鮑菇的味道很像燒烤店的滋味，吃起來很有嚼頭，回味起來脣齒留香。

還是追劇的最佳搭檔，配上一杯快樂肥宅水就更加完美了。

04 香菇烤蛋

熱愛廚藝的人都更加鍾愛幹香菇，畢竟晒乾後的香菇更加獨有風味。

但是新鮮的香菇也不差，做法對了，一樣鮮美。

下面這道就獨顯一個“鮮”字，做法也不復雜。

1. 首先，將香菇去除根部，洗乾淨後，用廚房紙擦乾表面的水分，整齊地擺在烤盤上。在香菇內部刷上橄欖油。

2. 跟著，將每個鵪鶉蛋磕進香菇中，在鵪鶉蛋上放上一點小米辣和蔥花，再每個依次撒上黑胡椒粉和少許海鹽。

3. 最後，烤箱預熱後，將烤盤放進去，用180度，大概15分鐘後，就可以出爐了。

再淋上少許的醬油，就可以食用了。

烤好的香菇

每一個香菇烤蛋小巧可愛，味道無比鮮美，營養搭配豐富。

若是晚上看劇餓了，動手做一做，簡單方便，又不怕長胖，可謂是夜宵神器啊！

05 蒜蓉金針菇

哪怕在燒烤店吃過很多次蒜蓉金針菇了，但每次都能驚豔大家的味蕾，太鮮甜了。

醬汁微帶蒜蓉的味道，也不奪去金針菇的鮮味，金針菇韌中帶脆。

清蒸蒜蓉金針菇，做法更加簡單，味道絕不比燒烤店的差，而且更加養生，不易上火。

1. 首先，將金針菇的根部去掉，洗乾淨後，控幹水分，將它們整齊地擺盤。

2. 跟著，製作蒜蓉醬汁。用兩個大蒜頭，將它們剁成蒜蓉，不用剁得很碎，這樣更有口感。

3. 在鍋中加入蒜蓉，爆香後，加鹽和少許的糖，蒜蓉醬就可以均勻地鋪在金針菇上了。

4. 最後，將金針菇上鍋蒸8分鐘。八分鐘後取出，這時金針菇的水分會變多。

5. 將汁水倒出來，加上生抽、糖、麻油，攪拌均勻，倒回金針菇中，撒上蔥花，就大功告成了。

這道蒜蓉金針菇的做法簡單，成功率極高，如果能夠吃辣的朋友也可以加上小米辣，會更加開胃下飯。

菌菇的創新做法還有很多尚未發掘，快來和我們分享你的新菜式吧！