誰說麻花難做，那是沒有竅門，收藏這用料，看看這手法，太簡單了！

正月已經就要過去了，所有的市場等地都已經恢復了正常，今天出去買菜的時候看見了外售的麻花，誘人的樣子，讓人流口水。想一想，已經有很久的時間沒有做麻花吃了，但是儘管想吃，卻沒有買。

油條麻花是大多數人都喜歡吃的食品，但現在外賣的食品安全問題真的是不小，尤其是這些麵食，麵粉和油的安全最重要，所以，總是建議自己有時間的話還是自己做，儘量別外買。

很多人不是不做，是不會做，比如炸麻花，首先就是用料，用料找準了，就是手法，不會搓，如果整塊地進鍋炸，那是餅。

做麻花相對來說需要一定的手法，畢竟整形是個技術活。但是隻要嘗試就沒有做不了了的，咱不會做四股麻花等等高難度的，可以選擇比較簡單的。

今天我就分享一種非常簡單的麻花的做法，保證一看就會。

今天分享的麻花是屬於軟口的東北大麻花的口味。麻花有軟口的，有香酥的，每個人的喜好不同，我就喜歡吃軟口的大麻花，而且軟口的麻花相對來講用油量也比較少一些，怎麼放都不會硬，冷熱都好吃，有百吃不厭的感覺。

今天我分享的就是酵母版的鬆軟麻花，口感沒得說，而且用一發的形式做，比較省時，最簡單的還是造型，不用費勁地去做標準的樣子，這樣一點也不會耽誤口感，再也不用擔心自己不會擰麻花了。

來看看我的香軟大麻花的做法。

麻花面團用料：雞蛋2個，牛奶80克，酵母3克，麵粉300克，糖20克，油15克。

製作方法：

1、我做的是300克的麵粉量，做了8個不小的麻花，首先盆內先打入2個雞蛋。

2、把雞蛋液攪散，放入糖，酵母，再倒入牛奶，醇香濃郁的牛奶是麻花好吃的關鍵。

3、把上面所有材料再次攪拌均勻，放入麵粉拌成絮狀，然後放入植物油。

4、然後下手最後和成麵糰，先揉幾下後靜置幾分鐘，再揉一遍，麵糰就光滑了。

5、揉好的麵糰這次不用餳面，直接分成8個小面劑子，先搓成長條的樣子，然後再取一個面劑子搓成細長的樣子，兩端上勁。

6、對摺後，面自然就會捲成圖中的樣子，再簡單搓一搓，上點勁。

7、然後就像咱們日常的時候給線頭、繩子系疙瘩那樣，系一下子就行。

8、把做好的面劑子放入一個平整的盤子上，盤上刷油，麻花生胚也刷上一層油，蓋好，餳發約40分鐘。

9、麵糰發酵到將近1.5倍的大小，拿起來有輕飄飄的手感，這樣就可以炸了。

10、油鍋放足量的油，插根筷子看一看，筷子周圍有密集的氣泡產生就可以放麻花炸了，勤翻動，最後炸成金黃的樣子就熟了。

炸好的麻花又香又軟的，冷熱都好吃，可以說很完美，絕對值得一做。

小貼士：

我做的是微甜口，不是很甜，喜歡甜一點可以把糖增加到40-50克，隨自己。

麵糰二次發酵之後，拿在手裡很輕飄，有這樣的感覺就炸。開始一定不要大火，免得火大了外皮焦了裡面不熟，先用中火炸，勤翻面，看到麻花都鼓起了，大約炸3分鐘左右了，再升高油溫，撈出麻花，這樣麻花不會浸油。

簡單好做又好吃，不幹硬，暄鬆柔軟，試試做吧！