進入三月，春暖花開萬物復甦，大量的新鮮蔬菜上市，這時有些時令的蔬菜是春天不可錯過的美味，如春筍，薺菜，泥蒿，香醋等等，這些春菜時令季節強，能吃到的時間有限，錯過了就要等上一年，因此吃貨們千萬別錯過喲，嚐鮮正當時。 說起泥蒿，可能對於有些人不熟悉， 它是長於長江一帶，以湖北、湖南為主的一種季節性蔬菜，它散發著泥土的芬芳， 莖稈細長，葉子青嫩，吃起來別有一番風味。

泥蒿帶有一種特別的香味，是因為它含有揮發性的精油，具有開胃消食，提高人體的食慾。泥蒿還被稱為“人體淨化劑", 能淨化腸胃，促進排便，預防便秘，還能幫助人體排出多餘的脂肪，有利於減肥瘦身。泥蒿中的微量元素很高，尤其是鈣、鐵、鋅的含量很高，能補充大腦的營養，增強記憶力。

春季也是減肥的好季節，冬天吃多了大魚大肉，讓人長胖不少， 為了夏天能穿上漂亮的衣裙，現在減肥勢在必行。3月吃這菜正當季，才3元錢1斤，清香爽脆，低脂飽腹不長胖，不吃可惜了。今天就給大家分享這道簡單的快炒菜--- 清炒泥蒿，這次高纖維低熱量，做法特簡單，簡單快炒5分鐘就能出鍋，尤其適合減肥人士吃，三天兩頭吃刮油排宿便小腹變平了，越吃越瘦 ，春天別錯過喲。

【清炒泥蒿】

原料： 泥蒿 1盤 蒜 3瓣 乾紅椒 1小勺 油鹽 適量

製作： 1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入蒜片煸炒； 3. 下入紅椒進鍋翻炒； 4. 加入泥蒿進鍋翻炒； 5. 將泥蒿炒至九成熟時加入適量的鹽； 6. 翻炒均勻即可；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 先將蒜片和紅椒放入鍋中熗鍋，注意火不要大，避免將辣椒炒糊了； 2. 將泥蒿放入鍋中翻炒，九成熟時加入鹽調味，翻炒均勻即可。