蘿蔔真的是一種非常常見的食材，用蘿蔔可以做成非常多的美食，比如說蘿蔔丸子，蘿蔔燉排骨，涼拌蘿蔔絲等等，今天也是用蘿蔔跟大家分享一道美食，這道美食就是醃製蘿蔔。這道醃製蘿蔔做出來之後，香辣脆爽，開胃下飯，而且做法特別簡單，做一次可以吃很久，隨時想吃了隨時取用。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道醃製蘿蔔的製作教程吧。

【醃製蘿蔔】

【製作食材】青蘿蔔，食用鹽，十三香，花椒粉，辣椒麵

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是醃製蘿蔔，做起來特別簡單，吃起來香辣脆爽，開胃下飯。先來將醃製蘿蔔的製作食材全部準備好，準備2~3根青蘿蔔，然後再準備適量的食用鹽，一勺十三香，一勺花椒麵，40克辣椒麵。因為做一次可以吃很久，而且是隨時吃隨時取的，所以可以多準備一點青蘿蔔。另外除了準備這些食材之外，還要準備一個可以封口，沒有水也沒有油的容器。這些做醃製蘿蔔的製作食材都準備好了之後就開始它的製作吧。

2、準備好的青蘿蔔先放到清水中浸泡一下，因為蘿蔔也是生長在泥土中的，所以表面會有很多的泥土。青蘿蔔浸泡並清洗完了之後，咱們將其取出瀝乾水分，先切成長段，段的長度大概在5釐米左右，然後再將每一個長段都切成片，切完片之後咱們再將其切成長條。

3、將切好的蘿蔔條放到一個大盆中，然後加入適量的食用鹽，最好要稍微多一點，然後將它們抓拌均勻，放到一旁醃製20分鐘。二十分鐘的時間到了之後蘿蔔已經醃出很多水分來了，咱們將蘿蔔醃出來的水全部倒掉。

4、然後將倒掉水分的蘿蔔條全部放入到紗布中，將它們包裹起來，包裹得緊實一點。包裹好之後咱們先把它放到一旁，然後取了一個小盆，盆上放上一個蒸屜，接著把蘿蔔條放到蒸屜上，然後再取來一個大碗，向裡面加上適量的清水給蘿蔔壓6~8個小時。如果有比較趁手的重物的話，也可以用。

5、時間到了之後咱們將紗布開啟看一下蘿蔔，這個時候蘿蔔的水分已經完全被壓出來了，變得非常柔軟，怎麼折也不會斷。將壓完水分的蘿蔔放到大碗中，然後加入適量的十三香和花椒粉。

6、加入十三香和花椒粉之後再加入40克辣椒麵，手上戴上一次性手套將它們抓拌均勻，確保每一條蘿蔔條上面都均勻地包裹上了一層十三香，花椒粉和辣椒麵。接著咱們把準備好的無水無油的容器取來，將蘿蔔條放到裡面，然後封上口就完成了。一道特別美味的醃製蘿蔔就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、蘿蔔一定要清洗得乾淨一點。

2、蘿蔔條壓水分的時間一定要在6個小時以上。