蒜苗一直是家裡必備的食材之一，不管是用來當調味料，還是用來直接炒菜吃，都是非常的好吃哦。春天來了，蒜苗的長勢真的特別棒，老媽年前種下的蒜苗，長得綠油油的。本想著把它摘下來炒豆豉的，老媽說常吃，換換口味。說最近在網上看到一個蒜苗不錯的吃法，就是搭配麵條一起吃。因為家裡兩個娃也特別喜歡吃麵條，說做就趕緊做。一斤蒜苗，2元麵條，簡單一做，勁道爽滑又入味，一大盆不夠吃。喜歡吃麵條和蒜苗的朋友可千萬別錯過，在家的時候一定要試一試哦。

【蒜苗燜面】

一，食材：蒜苗1斤，麵條適量，豬瘦肉1塊，生抽4勺，老抽1勺，料酒少許，鹽適量，雞精少許，香油少許，食用油適量。

二，蒜苗燜面的做法：

1.將所有的食材都準備好，買回家的新鮮麵條，放入盆裡。然後淋上適量的食用油，再用筷子攪拌均勻，讓麵條的表面薄薄地裹上一層食用油。加入食用油可以防止麵條粘連在一起，吃起來會更爽口。

2.蒜末去掉根部，掐掉不好的葉子，然後用清水沖洗乾淨泥土。接著把清洗乾淨的蒜苗放在面板上，切成斜刀段，裝入盆裡備用。豬瘦肉清洗乾淨，先切成薄片，最後改刀成肉絲，裝入盤裡備用。

3.起一鍋，裡面放入適量的食用油，等到油熱後，把肉絲倒入鍋裡，先翻炒至肉絲變色。加上少許料酒，繼續翻炒均勻，然後再加入少許老抽上色，這樣炒出來的肉絲會更加鮮嫩沒有腥味。把肉絲炒熟，然後盛出來裝入盤裡備用。

4.再起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱以後，倒入蒜苗段。開大火翻炒蒜苗，多炒一會，這樣不僅能夠去除蒜苗的辛辣味道，蒜苗吃起來還會微微發甜。炒至蒜苗變色，我們把剛才炒好的肉絲再倒入鍋裡。然後開始調味，先放入4勺生抽，1勺老抽，繼續翻炒均勻，把調料的香味翻炒出來。接著我們加入沒過所有食材的清水，開大火，把水燒開。

5.水燒開後，先加入少許鹽調味，攪拌均勻後，先盛半碗湯出來備用。接著把麵條抖散放入鍋裡，蓋上蓋子，調成中火先燜10分鐘。取出的湯汁先調味，放入少許雞精，再滴入幾滴香油，攪拌均勻，我們的湯汁就會變得特別的鮮美。時間到了，我們鍋裡的湯汁也變少了，這時候再把剛才調好的湯汁倒入鍋裡。蓋上蓋子，調成大火，燜2分鐘。時間到了，我們用鏟子把下面的蒜末和肉絲，還有面條一起翻拌均勻。這時候麵條聞起來就特別的香了，口水都忍不住了。我們的蒜苗燜面就做好了，可以出鍋裝盤了。簡單這樣做出來的麵條，營養又解饞，好吃還入味，大人孩子都特別喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個蒜苗燜面就做好了，特別的簡單。蒜苗的營養價值非常的高，蒜苗中含有大量的膳食纖維，維生素a，維生素c，胡蘿蔔素等營養物質，適當吃一些蒜苗，可以增強人體的免疫力，促進腸道蠕動，緩解便秘現象。春天來了，蒜苗吃起來真的太鮮美了，不光可以用來這樣做燜面，還可以炒菜放一些，或者直接炒肉，尤其蒜苗豆豉炒肉，好吃又下飯，米飯絕對多吃兩碗哦。後期還會為大家分享更多好吃的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。