辛苦工作了一週，終於盼來了週末，不用早早起床，也不用送孩子上學，感覺特別的幸福，這個時候約上幾位好友聚餐，一起享受美食，談天說地，那是多麼愜意的一件事情。

朋友聚餐通常我們會選擇飯店，雖然比較方便省事，但是菜價比較貴，而且也沒有在家那麼的舒坦，自己下廚做飯，不僅乾淨衛生，而且比較實惠，朋友們也吃的開心。朋友小聚，做5道菜招呼朋友，道道都是硬菜，而且成本不超100元。

【酸豆角炒雞胗】

主要食材：雞胗 酸豆角 綠辣椒 小米椒

1、雞胗加入食鹽反覆揉搓去腥，然後清洗乾淨後切成薄片，加入鹽、料酒、澱粉，抓均勻醃製10分鐘。

2、辣椒和紅椒切圈備用，酸豆角切小丁備用，大蒜切末備用

3、小碗裡面加入鹽，味精，白糖，胡椒粉，蠔油，生抽，醬油，澱粉水，攪拌均勻。

4、鍋裡燒油，油熱後放入蒜末爆香，然後倒入雞胗大火翻炒變色，接著倒入辣椒炒幾秒鐘，最後淋入料汁，翻炒十幾秒就可以出鍋了。

雞胗價格並不貴，半斤10塊錢左右，非常的便宜，這道菜吃起來香辣過癮，無論是下酒下飯都挺不錯的。

【口水雞】

主要食材：雞大腿 蔥 姜 八角

1、雞大腿冷水下鍋，放入蔥姜八角，大火煮8分鐘，然後再燜6分鐘。

2、小碗里加入生抽、香醋、鹽、胡椒粉、香油、白糖、麻油、紅油、白芝麻、花生碎、芝麻醬攪拌均勻、

3、煮好的極雞大腿切成塊狀翻入盤裡，淋上料汁，撒上紅椒和蔥花即可。

兩個雞大腿花費20元左右，雞肉吃起來非常嫩滑，沒有一點香味，酸辣爽口，吃起來非常開胃，也不膩口。

【涼拌皮凍】

主要食材：豬皮 八角 桂皮 香葉

1、豬皮用小蘇打揉搓幾次，然後放入清水沖洗乾淨。冷水下鍋，將豬皮煮上3分鐘左右。

2、煮好的豬皮趁熱拿出來，用刀將油脂刮乾淨，然後切碎。

3、鍋裡倒入豬皮，然後加入適量的清水，大火燒開後，加入八角，桂皮，香葉，轉小火煮30分鐘。

4、時間到了後湯汁變白，倒入容器自然冷卻。

5、小碗裡放入蒜末，生抽、鹽、香醋、香油、攪拌均勻，然後淋在切好的皮凍上，撒上蔥花，小米椒即可。

豬皮一斤15元左右，一斤豬皮要做不少，即便買現成的皮凍價格也不是很貴，皮凍口感爽滑勁道，是一道非常不錯的冷盤。

【清蒸鱸魚】

主要食材：鱸魚 蔥絲 薑絲 紅椒絲

1、鱸魚清洗乾淨，然後用刀在背部各劃一刀，然後將魚翻過來，在魚骨的地方劃開，讓魚能夠趴著。

2、蔥姜水放入清水裡浸泡一會兒，然後再把鱸魚放進蔥姜水裡，浸泡10分鐘去腥。

3、水開後放入鱸魚，鱸魚上面鋪幾片姜和蔥，然後大火蒸8分鐘左右。

4、出鍋後放上蔥絲，薑絲，紅椒絲，然後淋入熱油，放適量的蒸魚豉油即可。

【小酥肉】

主要食材：五花肉

1、五花肉清洗乾淨後切成薄片備用，然後加入生抽、料酒、花椒、鹽抓拌均勻，醃製10分鐘。

2、碗里加入麵粉和澱粉，兩個比例是1比1，然後打入2個雞蛋，攪拌均勻，稀稠度比酸奶略稀就行。然後放入肉片，均勻地裹上面糊。

3、鍋裡燒油，油溫5成熱時放入肉片，小火慢炸，炸到表面金黃即可，然後撈出後再復炸十幾秒即可。

3、蒸好的酥肉放入碗中，加入半碗高湯，然後加入八角、桂皮、乾紅椒，生抽，鹽，然後上鍋蒸上40分鐘即可。

春節過後豬肉價格便宜了，半斤五花肉差不多20左右，用它來做小酥肉，香味濃郁，越吃越香，越吃越解饞。