圖片牛奶是我們生活中必不或缺的食物，每天喝牛奶對我們身體有一定的好處，今天就教會你一道和牛奶有關的甜品——炸鮮奶。

鮮奶還能炸？沒錯，今天這道表皮酥脆內嫩滑的炸鮮奶，大人小孩都愛吃，可以作為飯後甜點，也可以當零食。炸好的鮮奶外皮金黃酥脆，內裡柔軟潔白，輕輕一咬內汁綿甜柔和，細膩不失豐潤，對碰之中產生絢麗豐盛的口感，吃起來滿嘴奶香味在口中久久不散。

跟著我的做法實踐起來，做法不難，一定會一出鍋就瞬間被吃光的！

【食材】

牛奶500毫升| 白糖50克

煉乳20克 | 玉米澱粉150克

雞蛋2個 | 麵包糠200克 | 植物油適量

[ 做法 ]

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小奶鍋中加入牛奶500毫升、白糖50克、煉乳20克和玉米澱粉50克。（盒裝牛奶或鮮牛奶都可以，如果用到水牛奶，味道會更佳濃郁。）

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用蛋抽混合均勻。

- 3 -

開小火加熱，用蛋抽不斷攪拌。

- 4 -

攪拌直到變成順滑濃稠的奶糊後關火。（從開火到關火一定要不斷攪拌，否則會糊底。）

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透明玻璃容器裡刷上一層薄薄的植物油，將奶糊倒入容器中，表面刮平，用力震一下，把氣泡消除掉。放入冰箱冷藏至少1小時。

- 6 -

從冰箱取出奶糕。

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將奶糕切成長方形的條狀。

- 8 -

碗中加入玉米澱粉100克、2個雞蛋和少許清水，攪拌成細膩可流動的澱粉糊，奶塊裹上薄薄一層澱粉糊。

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再裹上面包糠。

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依次裹好餘下的奶塊。

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小奶鍋裡放油燒至五成油溫（160度左右），放入奶塊。（油五成熱，把筷子插進去，有小泡泡就說明油溫合適了。）

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炸45秒左右至表面金黃，撈出盛盤。

- 13 -

金黃色的炸鮮奶，散發出濃濃的奶香味，隔著螢幕都想吃圖片。