大家都知道從冬至開始數九，數上九九八十一天，九個九就結束了。去年冬至是農曆十一月初七，到今天是整整八十天了，牛年正月二十八是九九第九天，也就是明天。

在我們當地有兩種說法，一種說法是第八十一天就是出九的日子，也有人說九九盡了的第二天才是出九的日子，總之是各說其詞。我各人覺得兩種說法都有道理，只不過吃餃子的日子是提前一天還是拖後一天而已。反正在我們膠東農村，出九這天是要吃餃子的，而且出九的餃子跟平日的餃子不一樣，平日吃的餃子除了肉以外，一般都只是一種菜就可以了，像我們這裡平常吃的最多的就是白菜豬肉餡餃子，頂多再加上一點兒蔥姜作為佐料。而出九的餃子就不同了，需要湊齊了九樣菜才可以。

出九正好是趕在初春的時節，這個時候山裡各種的新鮮野菜都長出來了，因此為了湊齊九樣菜，很多人會提前一兩天去山裡挖野菜。這不今天天氣好，我去菜園裡裡收拾了一下，剛進菜地沒多一會兒，就有好幾個鄰居跑到我們菜園裡挖野菜。大家都說明天要包九樣餡的餃子，先來挖點兒薺菜和麥蒿湊個數。菜園裡的野菜沒有農藥，可以放心的吃。

其實，說是九樣菜，並不是每樣菜都是均等的，還是會有一樣主菜。這個季節，一般都是大白菜或者韭菜作為主菜，其他的就是輔菜，現在不是過去貧窮落後的年代了，湊夠九樣菜很容易。

那麼為啥出九一定要吃九樣菜的餃子？我們當地的農村老人說，九是一個吉利數字，而且是阿拉伯數字中最高的一個數，這裡的九樣菜代表了所有的菜類，也就是說開春之際吃了九樣菜，接下來的一年當中，無論吃什麼菜都不會有不適。大人吃了九樣菜的餃子，期望今年一年各種瓜果蔬菜都會有個好收成。小孩子吃了出九的餃子，不會挑食偏食，五穀雜糧和任意的蔬菜都不會挑剔，這樣營養才會全面，小孩子身體也自然會健康。

用我們農村人的話說，一方水土養一方人，只要吃當地的五穀雜糧，人體所需就會平衡，人就會少生病。其實說到底，這裡的九樣菜，代表的就是五穀雜糧，以及各種瓜果蔬菜。無論大人孩子，在出九當天吃了九樣菜的餃子，寓意今年一年會身體健康，吃任何蔬菜或者野菜，都會有利於身體。

各位，不知你的老家有沒有跟我們一樣的習俗？