它是老人眼裡的“雞寶”，有人嫌它髒不敢吃，消食助消化別不懂吃！

就像課堂上說的“要透過現象看本質”，很多我們生活中常見的食材並不僅僅只是表面看到的那麼簡單，或許還有不為人知的另一面。

比如我們常見的臭豆腐，很多人光聞到它的味道就覺得一定不好吃，但只有吃了之後才會被它的美味迷倒。而這次要說的這老人眼中的“雞寶”也是同樣的道理，很多人嫌棄它髒不吃，但它卻能幫助消化，不懂吃真的是可惜了！

話不多說，下面我們就一起接著往下看看，這次的炒雞胗到底是如何製作的吧。

【所需食材】：

雞胗、生薑、大蒜、辣椒、蔥、食鹽、味精、料酒、食用油

【製作方法】：

1、先將上述要用到的食材提前購買好，回到家後我們將準備好的雞胗洗淨後再加入食鹽反覆搓洗乾淨。

2、將洗淨的雞胗用刀切成適量大小的塊狀，接著蔥薑蒜同樣是先用清水沖洗乾淨，接著再用刀切好。辣椒直接用水洗淨備用即可。

3、將製作這次炒雞胗需要用上的各種食材都準備好後，取出炒鍋往鍋裡倒入適量的食用油。開火將鍋裡的油溫持續加熱到大約五成左右的時候，就把我們準備好的生薑和大蒜下鍋爆香。

4、將鍋裡的生薑和大蒜炒出明顯可以聞到的香味之後，就可以將雞胗下鍋了。將雞胗和姜蒜一起翻炒均勻，可以有效幫助去除雞胗的腥味。

5、接著根據自己和家人的口味喜好，往鍋里加入適量的食鹽和味精進行調味，然後再倒入適量的料酒進一步去除腥味。

6、持續翻炒鍋裡的雞胗，直至將其翻炒得完全熟透入味之後，再將切好的蔥段撒到鍋裡就可以準備關火出鍋了。

7、將製作好的炒雞胗從鍋裡小心盛放到準備好的盤子裡，端上桌後就可以和家人一起分享這道美味了。

一道美味的炒雞胗只需要簡單的七個步驟就製作好了，大家看完之後是不是也覺得自己有些心動了呢？感興趣的話記得自己在家動手試試哦，相信試過之後一定會讓你喜歡上這道美味。

【溫馨提示】：

在市場上購買雞胗的時候，可以用靠近雞胗聞聞味道的方法來判斷雞胗的新鮮程度。