香椿終於降價了！5元買一把煮碗麵，吃得湯都不剩一滴，真過癮

春天就是品嚐各種美味的季節，除了時令蔬菜，各種野菜也是人們追捧的物件，主要是現在人們生活條件好了，大魚大肉平日裡隨時可以吃，人們也越來越注重健康的飲食，趁著春日嚐鮮季，多吃點野菜也可刮刮油，更有利於身體健康。

說到野菜，不得不提香椿芽，香椿芽是香椿樹的嫩芽，香椿芽不但營養價值高，其所含有的特殊香氣和鮮美味道，也深受大家喜愛。據記載，我國在漢代春天吃香椿芽就已成為一種習俗了。

香椿前陣子竟然賣到120元每斤，但也有人買來嚐鮮，不過這種時令野菜類，幾乎是一天一個價，這兩天價格就便宜多了，現在5塊錢就能買一小把，大概一兩多的樣子，算起來也要近50元1斤了，眼饞的我趕緊買了一把，用來煮碗麵，真是太好吃了，吃得連湯都不剩一滴，真過癮。

【香椿麵條】

所用食材：溼麵條1人份，香椿1小把，火腿腸少許，香菇3個

所用調料：鹽，生抽，料酒，植物油，蔥蒜，白糖，香油

製作步驟：

1、香椿摘取嫩葉清洗乾淨，鍋內加水燒開，放入香椿焯水1分鐘，吃香椿切記要焯水後再食用，可去除大部分有害物質，吃起來更放心。

2、焯水後的香椿過一遍冷水，再攥幹水分切碎備用。

3、一小塊火腿腸切碎，香椿去蒂清洗乾淨切碎備用。

4、炒鍋燒熱加少許植物油，下入蔥蒜末爆香，下入火腿腸和香菇碎煸炒一會，至香菇變軟熟透，加生抽和料酒各1湯匙，煸炒均勻。

5、再加入香椿碎、適量鹽繼續煸炒一會，所有食材都熟透關火盛出。

6、在盛面的大碗中，加入少許鹽和白糖，再加2湯匙生抽和少許香油。

7、另起鍋加清水燒開，放入麵條煮熟，在煮的過程中，可點一次冷水，待麵條熟透盛入大碗中，再舀入一些麵條湯。

8、上面澆上剛剛炒好的香椿碎，就可以開吃了。

烹飪小貼士：

1、香椿嚐鮮要趁早，因為香椿含有亞硝酸鹽，越是嫩芽含量越低，隨著時間推移香椿變老，亞硝酸鹽的含量也會增高很多。

2、購買香椿的時候，如果發現香椿的葉子一碰就掉，不建議購買，因為儲存時間長的香椿芽，亞硝酸鹽的含量也會增高。

3、食用香椿，事先焯燙一下，是降低亞硝酸鹽最佳方法，無論怎樣食用香椿，第一步切記先要焯水1分鐘，可去除2/3以上的亞硝酸鹽，吃起來更放心。