導讀：一頭整豬掛房頂30年不腐爛，豬皮老得像樹皮，重要傳統節日才拿出來吃！

中國是1個地地道道的美食大國，地域廣闊，因此咱們同在一箇中國，最普遍的有南甜北鹹，東辣西酸，因此即便身為一箇中國人，說不定終其一生也沒有辦法將中國的美食小吃吃個遍，再有許多地區都會具有很多老傳統的美食小吃，外來人壓根都是聽都沒聽過的，如果有機會遇到了這些美食小吃，可一定要去品味一下子。

因此咱們今日將要說的便是一種四川地區的1個傳統特色美食小吃，這類特色小吃十分的別具一格，便是把一頭豬晾好掛在房頂30年，過程中完全不會腐爛，豬皮看上去老得就好像樹皮一般，僅有在春節等重要傳統節日才會拿出來吃，許多外來人都害怕去吃儲存了這麼多年的肉，本地人卻是十分喜愛這類口味的。

在本地她們的特色小吃便是每家每戶一定會製作這類的“臭豬肉”，製作的時候把豬肚子裡邊的內臟組織全都給挖掉，更換為一些她們特別製作的調料，塞入肚中後再把肚子給縫合起來，隨後找1個地點晾掛起來就可以了，只不過這類晾掛的地點也是有說道，務必要是被煙火薰到的地點，在始終被煙燻數十年，一整個豬看上去就好像老樹皮一般皺皺巴巴的，但本地人都為此十分愛惜。

這類豬肉在本地是十分寶貴的，僅有過年過節或是本地的一些重要傳統節日，家中來了貴賓的時候，才會把這類豬肉給拿下去切1份，由於掛的時間相對比較久，因此拿下去清理的時候就需要很細心，製作方法便是想炒臘肉一般，只不過這類是超級老臘肉，吃著十分的香，具有濃烈煙火薰出來的口味。

它是本地最傳統的豬肉製作方法，雖說每家每戶都能夠製作，但僅有在本地影響力很高的人才會製作許多個，並且不是隨意去一些人都能夠品嚐到這樣肉的，僅有貴賓過來坐客才有資格品嚐到，雖說模樣看上去是難看，可是隻需要做的好，口味同樣是一頂一的棒，你們有吃過這類的豬肉嗎？